Deprecated: preg_replace(): The /e modifier is deprecated, use preg_replace_callback instead in /home/papa5/mirvino.ru/www/engine/classes/templates.class.php on line 68 Deprecated: preg_replace(): The /e modifier is deprecated, use preg_replace_callback instead in /home/papa5/mirvino.ru/www/engine/classes/templates.class.php on line 72 Deprecated: preg_replace(): The /e modifier is deprecated, use preg_replace_callback instead in /home/papa5/mirvino.ru/www/engine/classes/templates.class.php on line 68 Deprecated: preg_replace(): The /e modifier is deprecated, use preg_replace_callback instead in /home/papa5/mirvino.ru/www/engine/modules/show.short.php on line 169 Deprecated: preg_replace(): The /e modifier is deprecated, use preg_replace_callback instead in /home/papa5/mirvino.ru/www/engine/modules/show.short.php on line 169 Deprecated: preg_replace(): The /e modifier is deprecated, use preg_replace_callback instead in /home/papa5/mirvino.ru/www/engine/modules/show.short.php on line 169 Deprecated: preg_replace(): The /e modifier is deprecated, use preg_replace_callback instead in /home/papa5/mirvino.ru/www/engine/modules/show.short.php on line 169 Deprecated: preg_replace(): The /e modifier is deprecated, use preg_replace_callback instead in /home/papa5/mirvino.ru/www/engine/modules/show.short.php on line 169 Deprecated: preg_replace(): The /e modifier is deprecated, use preg_replace_callback instead in /home/papa5/mirvino.ru/www/engine/modules/show.short.php on line 169 Deprecated: preg_replace(): The /e modifier is deprecated, use preg_replace_callback instead in /home/papa5/mirvino.ru/www/engine/modules/show.short.php on line 169 Deprecated: preg_replace(): The /e modifier is deprecated, use preg_replace_callback instead in /home/papa5/mirvino.ru/www/engine/modules/show.short.php on line 169 Deprecated: preg_replace(): The /e modifier is deprecated, use preg_replace_callback instead in /home/papa5/mirvino.ru/www/engine/modules/show.short.php on line 169 Deprecated: preg_replace(): The /e modifier is deprecated, use preg_replace_callback instead in /home/papa5/mirvino.ru/www/engine/modules/show.short.php on line 169 Deprecated: preg_replace(): The /e modifier is deprecated, use preg_replace_callback instead in /home/papa5/mirvino.ru/www/engine/classes/templates.class.php on line 64 Deprecated: preg_replace(): The /e modifier is deprecated, use preg_replace_callback instead in /home/papa5/mirvino.ru/www/engine/classes/templates.class.php on line 68 Deprecated: preg_replace(): The /e modifier is deprecated, use preg_replace_callback instead in /home/papa5/mirvino.ru/www/engine/classes/templates.class.php on line 72 Deprecated: preg_replace(): The /e modifier is deprecated, use preg_replace_callback instead in /home/papa5/mirvino.ru/www/engine/classes/templates.class.php on line 77 DataLife Engine
Сделать домашней|Добавить в избранное
 

Многопользовательский новостной движок,
предназначенный для организации собственных
СМИ и блогов в интернете.

 
на правах рекламы
Сортировать статьи по: дате | популярности | посещаемости | комментариям | алфавиту

Мадера. Технология производства

Автор: admin от Сегодня, 14:46

Мадера. Технология производстваМадера — крепкое вино, которое может быть как сухими, так и десертными. Мадера имеетянтарную окраску и карамельно-ореховые оттенки во вкусе и аромате.

При производстве мадерных виноматериалов особое значение имеют такие биотехнологические приемы, которые способствуют наибольшему накоплению фенольных веществ. К таким приемам относятся: спиртование на мезге, брожение на мезге, нагревание мезги до 40…50°С и выдержка при такой температуре на протяжении 4... .6 часов, добавка гребней в мезгу (или гребеневого сусла) и другие.

Большое значение в получении высококачественной мадеры имеет правильный подбор сортов винограда. Длямадеры используют следующие сорта винограда: Серсиаль, Альбильо, Вердельо, Ркацители, Шабаш, Кокур, Тербаш, Алиготе, Воскеат, Баян ширей.

После сбора винограда, в котором содержится не менее 18% сахара и не выше 8г/дм3 титруемой кислотности, проводят его измельчение на центробежной дробилке с гребнеотделением. Мезга предварительно сульфитируется из расчета 80…100мг/дм3. Если гребни полностью созревшие и имеют желтый цвет, их вносят в мезгу (слой мезги, слой гребней) из расчета 25…30 кг на 1 т винограда. А если гребни находятся в зеленом состоянии, тогда из них отжимают сусло, которое потом добавляют в бродящую мезгу.

При изготовлении виноматериалов для мадеры необходимо на протяжении большого периода (36…48 ч) настаивать на мезге сусло, или проводить брожения сусла на мезге до 6…8% остаточного сахара. Потом из мезги отбирают самотек, а остаток направляют на прессование. Самотек и фракции после прессования объединяют и направляют на спиртование.

Период отделения виноматериала от осадка дрожжей определяется содержанием общего и аминного азота. Такой период наступает приблизительно в середине декабря, если количество общего азота достигает 0,6…0,7г/дм3, а аминного – 0,2…0,3г/дм3.

Купажированные ординарные виноматериалы подвергаются мадеризации в бочках на солнечной площадке на протяжении 100 сут. – для ординарных мадер и на протяжении 3…4 летних сезонов – для марочных мадер. В резервуарах мадера выдерживается 50 сут. (при необходимости и более до приобретения виноматериалом типичности) при температуре 60…69°С с добавлением кислорода до 250мг/дм3.

Мадеризацию также можно проводить в бочках, которые размещены в специальных термокамерах, при температуре 60…70°С на протяжении 2…3 месяцев до приобретения типичности мадеры.

При производстве мадеры допускается добавление в резервуары дубовой клепки или спиртованных экстрактов из ферментированных гребней и выжимок. При этом в виноматериал вводится кислород (общая доза 250…300мг/дм3 при одноразовом дозировании – 4…5мг/дм3) и осадка дрожжей не более 4%.

Биотехнологические процессы мадеризации и портвейнизации идентичные. В обоих случаях виноматериалы поддаются термической обработке, но при мадеризации кислорода необходимо больше, а при портвейнизации меньше (40…60 мг/дм3 на весь период обработки).

Такая схема мадеризации характеризуется нагревом купажа мадеры в теплообменниках до 70°С и пропусканием его через батарею из 3…6 термоизолированных эмалированных аппаратов, в которых находится дубовая клепка (350…400 шт. на 1500 дал). В батарею каждый день подается кислород в количестве 15…20мг/дм3. При этом нужно придерживаться таких температурных режимов и времени выдержки, как и при периодическом методе мадеризации.

Перед разливом мадеры в бутылки рекомендуется выдержка вина в аппаратах не меньше 1 месяца.

При мадеризации виноматериалов для марочных мадер в бочках на солнечных площадках или в солнечных камерах на протяжении 3…4 лет общие потери на усушку достигают 25…30%.

В процессе мадеризации виноматериалов содержание летучих кислот увеличивается с 0,7…0,8 до 1,2…1,5 г/дм3, эфиров – с 20 по 300 мг/дм3 и альдегидов с 20. ...30 до 50…100 мг/дм3. Уменьшается концентрация спирта и содержание фенольных веществ, повышается титруемая кислотность на 0,8… 1,5 г/дм3.

Главными факторами, которые влияют на мадеризацию вина, являются:кислород, повышенная температура, фенольные и азотистые вещества, органические кислоты, сахар и другие.

Для виноматериала с содержанием 0,4…0,5г/дм3 фенольных веществ оптимальной дозой кислорода является 225…250мг/дм3; с содержанием фенольных веществ 0,6…0,8г/дм3 – 275…325мг/дм3 О2 и при 0,8…1,0г/дм3 фенольных веществ – 350…450мг/дм3 02. Оптимальная доза кислорода в виноматериалах в процессе мадеризации составляет 2…3мг/дм3.

Температура виноматериала, 50°С обусловливает формирование мадерных тонов в букете и вкусе уже через 2 месяца с дальнейшим усилением типичности и зрелости мадеры через 3…4 месяца. При температуре 60°С мадерные тона появляются уже через месяц.

При недостаточном содержании в виноматериале азотистых веществ перед мадеризацией добавляют свежий осадок дрожжей в количестве 4%. Для ускорения процесса количествосахараввиноматериалахперед мадеризацией доводят до 4…6%.

Мадера готовится путем длительного совместного воздействия на виноматериал термической обработки и кислорода, в результате чего проходит ряд химических преобразований, которые приводят к снижению концентраций спирта, азотистых и фенольных веществ, накоплению альдегидов, ацеталей и эфиров. Все эти химические преобразования характеризуются образованием специфического для мадеры вкуса и аромата.

В вине, с большим количеством азотистых веществ альдегидов накапливается значительно меньше, что объясняется их связыванием с HN2 – группами и синтезом меланоидинов. Антоцианы, соединяясь с альдегидами, выводят их из вина.

Наличие в виноматериале аминокислот, которые обусловливают окраску готовой мадеры за счет продуктов их взаимодействия с фенольными веществами и сахарами, приводит к появлению в конечных продуктах приятных тонов мадеры.

«Turmhof» Chardonnay, 2010 («Турмхоф» Шардонне, 2010)

Автор: admin от 14-07-2019, 16:47

Turmhof Chardonnay«Линия «Turmhof» от Tiefenbrunner – это

собрание вин, которые хранят в себе весь

опыт профессионалов и лучшие вековые

традиции винодельни!»

«Turmhof» Chardonnay, 2010 («Турмхоф» Шардонне, 2010) — белое сухое вино, приготовленное из винограда сорта Шардонне (100%).

вино Turmhof ChardonnayРегион: Италия, Трентино-Альто Адидже, Альто Адидже

Производитель: Тифенбруннер (Tiefenbrunner)

Крепость: 13.5%

Вино имеет бледно-желтый цвет с соломенными оттенками.

Вкус вина хорошо структурированный, с полным, слегка солоноватым вкусом. Частичная выдержка вина в небольших дубовых бочках придает вкусу вина особую элегантность.

Аромат вина яркий, пронизан оттенками спелых фруктов. Ведущая роль в букете принадлежит нюансам яблока, банана и ванили.

Рекомендовано подавать: в качестве аперитива, а также прекрасно раскроется в сочетании с закусками, блюдами из рыбы, моллюсками, птицей и белым мясом.

Температура сервировки: 10-12°С.

Интересные факты

Ферментация 90% сусла проходит в чанах из нержавеющей стали при температуре 20-21°С. Остальные 10% — проходят этот процесс в барриках.

Почти полугодичная выдержка вина также проходит фрагментарно: 20% выдерживается в больших дубовых бочках, 70% — в резервуарах из нержавеющей стали, а оставшиеся 10% — в небольших бочках из дуба.

Потенциал хранения «Turmhof» Chardonnay — 4-5 лет.

Chateau Citran, Haut-Medoc AOC Cru Bourgeois, 2010 (Шато Ситран, 2010)

Автор: admin от 10-07-2019, 10:27

ChateauCitran, Haut-MedocAOCCruBourgeois, 2010 (Шато Ситран, 2010) – красное сухое вино, приготовленное из винограда сортов Мерло (60%), Каберне Совиньон (40%), собранного вручную с 25-ти летних лоз.

Ферментация длится три недели и проходит при контролируемой температуре в емкостях из нержавеющей стали. Затем вино выдерживается в течение 12 месяцев в дубовых бочках, из которых 40% — новые. На пике зрелости винтаж 2010 года будет находиться с 2016 по 2022 год.

Регион: Франция, Бордо, О'Медок.

Производитель: Chateau Citran (Шато Ситран).

Крепость: 13,5%.

Объем: 750 мл.

Вино имеет глубокий рубиновый цвет.

Вкус вина богатый, зрелый, плотный, с хорошей структурой, деликатными танинами, нотами спелых фруктов и глубокими тонами черной смородины.

Аромат вина насыщенный, раскрывается тонами черной смородины, вишни, темного шоколада и ванили.

Рекомендовано подавать (гастрономические сочетания): с говяжьим филе, белым мясом и сырами, ягненком, приготовленном на гриле, пернатой дичью в винном соусе.

Температура сервировки: 16-18°С.

Chateau Citran, Haut-Medoc AOC Cru Bourgeois 200

Что будете пить?

Автор: admin от 4-07-2019, 17:43

tablКультура пития способна многое поведать о человеке. Вы можете не уметь пользоваться щипцами для омаров, но не знать какой бокал подавать к напитку -это уже плохой вкус.

Первое наперво – чем крепче напиток, тем меньше должна быть рюмка для него. Но из каждого правила есть исключение: коньяк, довольно крепкий напиток, принято пить из больших прозрачных шарообразных бокалов («тюльпанов»), чтобы иметь возможность максимально полно ощутить букет и насладится игрой цвета благородного напитка. То же касается и подачи бренди. Заполняют«тюльпанов» на 1/3 объема, а сам напиток пьют, что называется «смакую по капле».

Водку подают либо в маленьких стопочках (емкостью 35-50мл) либо в бокалах на высокой ножке (того же объема).

Правила этикета настаивают, чтобы вино подавалось в бокалах из тонкого стекла:

— для хереса или портвейна это посуда с толстым дном объемом 60 -90 мл;

— для белого вина – бокалы объемом до 180 мл (заполняются они на 2/3);

— для красного вина – бокалы объемом до 240 мл (заполняются на ¾);

— шипучие вина и шампанское подают в красивых высоких и довольно узких бокалах или фужерах на ножке.

Пиво «устроит» стакан или прозрачная стеклянная кружка с ручкой.

Самый популярный бокал для коктейлей (высокий и прямой) называется «хайбол» — обычно на его дно кладут лед, а сверху – быстро наливают сам напиток. Еще один бокал для коктейлей – маргарита (широкий треугольный и на высокой ножке) -подходит для напитков в любом стиле Джеймса Бонда: «смешать, но не взбалтывать». А самый большой коктейльный шик – бокал ярд – узкий и высотой ровно в 91 см.

Расставлять бокалы и рюмки на праздничном столе нужно полукругом или по прямой линии перед тарелкой гостя, при этом ставимсправа налево сначала рюмки для крепких напитков, затем для виноградных вин и фужер для минеральной воды, бокал для белого вина и фужер для шампанского.

Бутылки обычно подаются открытыми на стол , за исключением шампанского, но обязательно с пробками или крышками. Вино можно перелить в графин: считается, что это не только украшает стол, но и улучшает вкусовые качества напитка, обогащая его кислородом.

Коктебель. Сухие вина

Автор: admin от 2-07-2019, 10:45

viСухие вина получают путем полного сбраживания виноградного сахара без добавления спирта. Крепость сухих вин составляет 9-13% об. Для их производства используется только сусло самотек (стекшее без прессовки), которое перед брожением отстаивается для естественного осветления. Сбраживается вино при контролируемой пониженной температуре, чтобы избежать появления в нем посторонних тонов.

Сухим винам свойственны свежесть вкуса и сортовой аромат, передающийся от винограда.

Белые столовые сухие вина подают охлажденными до +10°С — +12°С. Красные вина употребляют при температуре +16°С — +18°С.

Сухие вина

— Пино-Фран Коктебель — ординарное столовое сухое красное вино. Производится из сорта винограда Пино-Фран. Сорт известен своим неповторимым ярким ароматом. До недавних пор шел только на изготовление дорогих марок шампанского, в которых как раз и определял характерные тона виноградной игры, брожения переспелой вишни.

Спирт 10-13% об. Цвет от рубинового до темно-рубинового. Аромат соответствует данному сорту винограда. Вкус достаточно терпкий, с легкой кислинкой и разнообразными оттенками виноградной кожицы и забродившей вишни. В послевкусии долго сохраняется вяжущая терпкость. Крепость 10-13%.

— Каберне Коктебель — марочное столовое сухое красное вино. Производится из вино­града сорта Каберне-Совиньон. Спирт 10-13% об.Цвет от красного до темно-красного. Букет соответствует сорту винограда Каберне-Совиньон с развитыми тонами выдержки. Вкус полный, экстрактивный, гармоничный с выраженными сортовыми особенностями.

— Алиготе Коктебель — марочное столовое сухое белое вино. Спирт 10-13% об. Производится из винограда сорта Алиготе.Цвет от светло-соломенного до золотистого.

Букет соответствует винограду сорта Алиготе с развитыми тонами выдержки.

Вкус мягкий, гармоничный с выраженными сортовыми особен­ностями.

Выдерживается в дубовых бочках в подвалах завода «Коктебель» не менее 2-х лет

— Ркацители Коктебель — марочное столовое сухое белое вино. Производится из вино­града сорта Ркацители. Спирт 10-13% об. Цвет от светло-соломенного до золотистого. Букет сортовой с цветочными тонами. Вкус гармоничный, слаженный. Выдерживается в дубовых бочках в подвалах завода «Коктебель» не менее 2-х лет.

— Шардоне Коктебель — марочное столовое сухое белое вино. Производится из винограда сорта Шардоне. Спирт 10-13% об. Цвет от соломенного до золотистого. Букет соответствует сорту винограда с развитыми тонами выдержки. Вкус мягкий, гармоничный с выраженными сортовыми особенностями.

— Пино-Блан Коктебель — ординарное столовое сухое белое вино. Производится из винограда сорта Пино-Блан. Спирт 10-13% об. Цвет от светло-соломенного до светло-золотистого. Аромат свойственный данному сорту винограда. Вкус гармоничный, мягкий, освежающий.

— Мерло — ординарное столовое сухое красное вино. Производится из винограда сорта Мерло. Спирт 10-13% об. Цвет от рубинового до темно-рубинового. Аромат сложный, соответствует данному сорту винограда. Вкус гармоничный, экстрактивный с умеренной терпкостью и насыщенным тоном спелых ягод.

Каберне— ординарное столовое сухое красное вино. Производится из винограда сорта Каберне-Совиньон.Спирт 10-13% об. Цвет от рубинового до темно-рубинового. Аромат сложный, соответствующий данному сорту винограда. Вкус гармоничный, экстрактивный, дополняется умеренной терпкостью и выраженным сортовым тоном.

Гурджаани

Автор: admin от 30-06-2019, 01:34

Гурджаани виноГурджаани — марочное белое сухое вино, изготовленное из винограда сортов Мцване и Ркацители, возделываемых в строго контролируемом микрорайоне Гурджаани в Кахетии.

Вино имеет светло-соломенный цвет с тонким оригинальным букетом,пикантной горчинкойи нежным букетом с фруктовыми тонами.

Гурджаани — прекрасный аперитив, прекрасно сочетаетсяс мясом ягненка, курицы и овощами, а также срыбой.

Температура сервировки: 14 – 16°С.

Европа отказывается от шампанского

Автор: admin от 29-06-2019, 17:50

Согласно информации ассоциации производителей шампанских вин Франции, средний уровень потребления этого напитка на всей территории ЕС упал на 5%.

Да, продажи шампанского в последнее время неуклонно падают. Даже такое время, как новогодние и Рождественские праздники, когда шампанское – символ Нового года приобретают максимально большое количество людей (и ествественно, спрос – усиливается), не смогло повлиять на сложившуюся ситуации. Так, в 2013 году глобальные продажи праздничного напитка упали на 1,5% по сравнению с 2012 годом — до 304 млн. бутылок.

Главной причиной снижения спроса называют спад интереса европейцев к шампанскому.

Общая сумма продаж шампанского в Европе в 2013 году снизилась на 2% до 4,3 млрд. евро, однако при этом все равно осталась одной из самых высоких в мире, сообщили в Межпрофессиональном комитете шампанских вин (CIVC).

Интересен тот факт, что за пределами Евросоюза продажи шампанского за прошлый год возросли на 3,2% до 63 млн. бутылок. А вот во Франции объемы продаж упали на 2,3% до 167 млн. бутылок.

Знатоки виноделия в последнее время стали много говорить о росте популярности шампанских вин в Китае, который в будущем способен встать в один ряд с крупнейшими экспортными рынками известного французского вина.

Как отмечают аналитики, в 2012 году был отмечен рост объема экспорта шампанских вин — на 3%. Речь, прежде всего, идет о двух крупнейших рынках экспорта вина — США и Японии, куда было продано соответственно 19,4 млн. и 7,9 млн. бутылок в январе-сентябре уходящего года. drinktime.rbc.ru

Вина Греции

Автор: admin от 28-06-2019, 16:25

Большая часть виноградников Греции расположена на бесчисленных островах во всех морях, омывающих полуостров Пелопоннес... Многие из них имеют вулканическое происхождение, но разные почвы и климатические условия обеспечивают фантастическое разнообразие стилей вин.

Пелопоннес расположен на юге материковой Греции и представляет важнейшую зону виноделия Греции. Король белых вин Пелопоннеса — аппелласьон Мандиния DOP, в то время как Немеа DOP является крупнейшим регионом Греции для красного. В Мандинии работают исключительно с сортом мосхофилеро. Из мосхофилеро делают как тихие сухие вина, так и полусухие, а также игристые. Сорт обладает интенсивным цветочным характером с выраженным ароматом лепестков роз, с нотами цитрусов и свежих ягод. Свежесть вин Мандинии идеально сочетается с широким спектром ароматных блюд, при приготовлении которых используются свежие травы, а также с этнической и пикантной кухней, морепродуктами и даже суши.

В аппелласьоне Немеа выращивают исключительно красный сорт айоргитико, получивший это название в 1460 году от имени Cв. Георгия (Айос Йоргос по-гречески): так в те времена назывался нынешний город Немеа. Вина Немеи это, как правило, сухие красные вина, выдержанные в дубе минимум 12 месяцев. Еще одна интерпретация Немеи — молодое красное вино без выдержки в дубе. Этот стиль отличается лёгкостью, мягкими танинами и свежим ароматом красных ягод, вина, легко пьются.На северо-западе Пелопоннеса в окрестностях города Патра расположен самый известный аппелласьон Греции по десертным красным винам: Мавродафни Патрон DOP. Вина из сорта мавродафни относятся к категории креплёных и выдерживаются в дубе на протяжении многих лет. В Патре также есть два аппелласьона по мускату.На островах Ионического моря производят в основном сладкие вина, но самое известное вино оттуда — сухая робола из аппелласьона Робола Кефалоньяс DOP, с острова Кефалиния.

Самый необычный и уникальный остров Эгейского моря — Санторин. Основной сорт острова и одноимённого аппелласьона (Санторини DOP) – асиртико, из него делают как молодые, свежие вина, так и вина, способные к долгой выдержке. Ещё одним специалитетом Санторина является винсанто — сладкое вино из заизюмленного на солнце винограда асиртико. Уникальный терруар Санторина сформирован извержением вулкана Фира, его кальдерой и, естественно, Эгейским морем. Экосистема острова защищает лозу от болезней и других опасностей, что позволяет ей расти на собственных корнях и без орошения, благодаря чему на острове никогда не было страшной болезни лоз филлоксеры. Виноградники острова, возможно, древнейшие в мире, их история насчитывает более 3500 лет. Средний возраст лоз на острове составляет от 50 до 100 лет, а урожайность – на уровне 15 гл/га, то есть самой низкой во всей Греции.

На острове Самос производятся самые известные мускаты Греции, принёсшие ей международную славу ещё в Средние века. Вина Самоса весьма разнообразны, от креплёных до натуральных сладких вин из заизюмленного на солнце винограда. Существует два стиля Самосских вин: молодые невыдержанные вина с интенсивным сортовым ароматом и выдержанные в буде вина, обладающие особым изяществом. Еще три острова Эгейского моря славятся своими винными традициями: Лемнос, Парос и Родос. На Лимносе делают белые вина из александрийского муската, Родос производит целую плеяду белых и красных вин и является лидером по производству игристых вин по классическому методу, а на Паросе производят белые вина из сорта монемвасия и красные из смеси белой монемвасии (2/3) и красного сорта манидларья (1/3).

остров Крит

На Крите расположено порядка 15% виноградников Греции, львиная доля которых приходится на провинцию Ираклион. На острове есть 4 аппелласьона, три из них – вокруг Ираклиона, один — около Ситии. Все аппелласьоны допускают как белые, так и красные вина. Белое вино Сития DOP делают преимущественно из сорта вилана, а красное — из льятико. Три аппелласьона Ираклиона — это Дафнес DOP (сухие и сладкие красные вина), Арханес DOP (только красные сухие) и самый крупный по размерам — Пеза DOP (красные и белые сухие). Основной белый сорт здесь виллана, а среди красных — котсифали.

За пределами аппелласьонов производители Крита расширяют свои линейки в нескольких направлениях. Высаживаются виноградники с бордоскими и ронскими сортами, и многие из них уже показывают очень хороший потенциал. Поколение молодых виноделов взялось за возрождение забытых местных сортов, как дафни или плито, или восстановление старых техник винификации и стилей вин, как например Марувас – вино, напоминающее херес, которое выдерживается по тому же принципу в солерах, открывая для потребителей всё новые, волнующие грани вкуса.

Напиток для жаркого лета — Aperol «Spritz»

Автор: admin от 27-06-2019, 02:09

Aperol «Spritz»Aperol «Шприц» — отличный итальянский аперитив, который начала поставлять в Украину — Gruppo Campari -один из крупнейших мировых производителей алкогольных напитков.

Напомним, чтоАперол (Aperol) — классический итальянский аперитив, содержащий различные ароматические приправы, в том числе экстракты хинной коры, горечавки, ревеня, апельсина. Имеет горько-сладкий вкус. Содержание алкоголя — 11%.

На сегодняшний день Aperol находится на первом месте среди неводочных брендов, что свидетельствует о стремительном росте его популярности по всему миру.

В его состав входят апельсины, плоды хинного дерева и травы из Пьемонта, что на севере Италии.

Первый раз Aperol появился в тысяча девятьсот девятнадцатом году, благодаря стараниям не большой семейной фирмы “Барбиери”, которая находится рядом с Венецией в пригороде Падуя. При производстве Aperol была использована технически прогрессивная для тех времён задача – получить не сильно алкогольный напиток с процентным содержанием алкоголя одиннадцать.

Для изготовления аперитива используется 30 натуральных компонентов, которые собирают в окрестностях Пьемонта, на севере Италии.

При уровне алкоголя всего 11% этот биттер идеально подходит для многих классических коктейлей. Самым трендовым и знаменитым является «Шприц» (Spritz).

В чистом виде Aperol хорошо пить, как аперитив, охлажденным или со льдом.

Известность марке Aperol принес знаменитый напиток APEROL «Spritz».

Spritz – это легкий дринк оранжевого цвета. В его состав входит Aperol, белое сухое игристое вино, содовая и лед. Сила и привлекательность этого напитка заключается в неповторимом горьковато-сладком цитрусовом вкусе и низком содержании алкоголя. Благодаря этим свойствам «Spritz» стал напитком №1 многих пляжных баров и кафе Европы и США. В Венеции, на его родине, за день разливается порядка 300 тыс. бокалов напитка. Теперь вся легкость Aperol «Spritz» доступна и украинскому потребителю.

Шампанское Armand de Brignac

Автор: admin от 26-06-2019, 02:10

Шампанское Armand de BrignacArmanddeBrignac – бренд, разработанный старинным Шампанским Домом Cattier (владельцами виноградников в Шампани более чем в десяти поколениях), обладающим богатой историей. ArmanddeBrignac с признанной безупречной репутацией в области производства эксклюзивного шампанского, производится с 1763 г. Продукт выпускают в ограниченных количествах традиционным методом. Виноград отбирается на виноградниках Premiere Cru и Grand Cru на склонах гор Реймса, в окрестностях Le Marne

ArmanddeBrignac — единственный в мире полностью ручной работы Luxury-Cuvee — начиная со сбора винограда и производства только традиционными методами, заканчивая нанесением этикетки из олова.

На непрозрачной золотой бутылке размещаются четыре оригинальные оловянные этикетки, которые затем полируются вручную. На каждой бутылке можно заметить тонкие различия тональности, структуры и оттенков вычеканенного металла.

Шампанское производится в стиле мульти — винтажных вин (таких как GrandeCuvee от Krug) в противовес известным винтажным шампанским таким как LouisRoedererCristal или DomPerignon от MoetetChandon).

Дизайн для уникального продукта создал известнейший французский дизайнер Андре Курреж (AndreCourreges). Поражающая своим шиком бутылка с золотым нанесением и «этикеткой» из олова уложена в роскошную черную деревянную коробку, покрытую лаком и обтянутую изнутри бархатом, с тиснением в виде эмблемы бренда, что подтверждает подлинность бутылки.

По результатам слепой дегустации 1000 образцов лучших шампанских ведущими винными экспертами мира в конце 2009 года ArmanddeBrignac было признано «Шампанским № 1 в мире». Приэтомоноопередиловпервойдесятке Dom Perignon, Roederer Cristalи Pol Roger Cuvee Sir Winston Churchill.

Сейчас ArmanddeBrignac продается более чем в 50 странах мира и спрос на него так велик, что поставщик мог бы легко увеличить свои ежегодные поставки в 50 000 бутылок в несколько раз.


Назад Вперед
Наверх