Deprecated: preg_replace(): The /e modifier is deprecated, use preg_replace_callback instead in /home/papa5/mirvino.ru/www/engine/classes/templates.class.php on line 68 Deprecated: preg_replace(): The /e modifier is deprecated, use preg_replace_callback instead in /home/papa5/mirvino.ru/www/engine/classes/templates.class.php on line 72 Deprecated: preg_replace(): The /e modifier is deprecated, use preg_replace_callback instead in /home/papa5/mirvino.ru/www/engine/classes/templates.class.php on line 68 Deprecated: preg_replace(): The /e modifier is deprecated, use preg_replace_callback instead in /home/papa5/mirvino.ru/www/engine/modules/show.short.php on line 169 Deprecated: preg_replace(): The /e modifier is deprecated, use preg_replace_callback instead in /home/papa5/mirvino.ru/www/engine/modules/show.short.php on line 169 Deprecated: preg_replace(): The /e modifier is deprecated, use preg_replace_callback instead in /home/papa5/mirvino.ru/www/engine/modules/show.short.php on line 169 Deprecated: preg_replace(): The /e modifier is deprecated, use preg_replace_callback instead in /home/papa5/mirvino.ru/www/engine/modules/show.short.php on line 169 Deprecated: preg_replace(): The /e modifier is deprecated, use preg_replace_callback instead in /home/papa5/mirvino.ru/www/engine/modules/show.short.php on line 169 Deprecated: preg_replace(): The /e modifier is deprecated, use preg_replace_callback instead in /home/papa5/mirvino.ru/www/engine/classes/templates.class.php on line 64 Deprecated: preg_replace(): The /e modifier is deprecated, use preg_replace_callback instead in /home/papa5/mirvino.ru/www/engine/classes/templates.class.php on line 68 Deprecated: preg_replace(): The /e modifier is deprecated, use preg_replace_callback instead in /home/papa5/mirvino.ru/www/engine/classes/templates.class.php on line 72 Deprecated: preg_replace(): The /e modifier is deprecated, use preg_replace_callback instead in /home/papa5/mirvino.ru/www/engine/classes/templates.class.php on line 77 Материалы за Август 2019 года » DataLife Engine
Сделать домашней|Добавить в избранное
 

Многопользовательский новостной движок,
предназначенный для организации собственных
СМИ и блогов в интернете.

 
Демонстрационный сайт » Материалы за Август 2019 года
на правах рекламы
Сортировать статьи по: дате | популярности | посещаемости | комментариям | алфавиту

Domaine Laroche, Chablis «Saint Martin», 2011 (Домэн Ларош, Шабли «Cен Мартэн», 2011, объем — 375 мл)

Автор: admin от Сегодня, 02:34

вино Domaine Laroche, Chablis Saint Martin, 2011DomaineLaroche, Chablis«SaintMartin», 2011 (Домэн Ларош, Шабли «Cен Мартэн», 2011, объем — 375 мл) — белое сухое вино, приготовленное из винограда сорта Шардонне (100%). Вино выдерживается в течение 6 месяцев в стальных резервуарах и перед розливом при низком давлении проходит минимальную фильтрацию для сохранения естественного характера.

Регион: Франция, Бургундия, Шабли.

Domaine Laroche, Chablis Saint Martin, 2011Производитель: Домэн Ларош (DomaineLaroche).

Крепость: 12,0%.

Вино имеет бледно-соломенный цвет.

Вкус вина сбалансированный, со средним телом, с тонами спелых фруктов и легкими минеральными нотками в послевкусии.

Аромат вина свежий, с тонами спелых яблок, оттенками минералов и трав.

Рекомендовано подавать: с блюдами из рыбы, морепродуктами, пастой, креветками, свиными ребрышками, приготовленными на барбекю, мягкими сырами.

Температура сервировки: 10-12°C.

Коктейль Martini truffle

Автор: admin от Вчера, 11:59

Martini truffle – один из дорогих коктейлей. Попробовать этот эксклюзивный коктейль можно только в лондонском отеле Rocco Forte’s Browns Hotel. Автор напитка — Тони Паэзе (управляющий ресторана Percorso в Four Seasons Hotel Lion Palace St.Petersburg).

Изюминка коктейля — измельченный трюфель, вымоченный двое суток в водке, вносящий во вкус напитка пикантный элемент.

Ингредиенты для приготовления коктейля:

водка (или 3,5 унций Хеннесси X.O.)

мартини бьянко (Grand Marnier 7)

немного сока лайма

трюфели, нарезанные мелко (2-3 кусочка + 2 тонкие полоски – на украшение)

золотая пыль

Способ приготовления коктейля.

В шейкере со льдом влейте коньяк (водку), сок лайма, Мартини.

Добавьте маленькие кусочки трюфелей, шейкер закрыть и хорошо встряхнуть, чтобы извлечь аромат из трюфелей.

Напиток и разлить в охлажденный бокал для мартини.

Украсить полосками из черного трюфеля. Перед подачей дополнительно украсить золотой пылью.

Коктейль Martini truffle

Водка «Русский Бриллиант». Высшая награда конкурса The Vodka Masters 2014 – получена!

Автор: admin от 13-08-2019, 11:43

Водка «Russkiy Brilliant» Premium (водка «Русский Бриллиант» Премиум) — первая в мире водка класса «премиум», которая изготавливается только из натурального сырья (из ржи) и проходит многоступенчатую очистку с применением серебра.

Регион: Россия, Москва.

Производитель: Кристалл Гросс (Cristall Gross).

Бренд: Русский Бриллиант.

Объем: 500 мл.

Крепость: 40%.

Тип: классическая.

Класс: премиум.

Цвет: кристально – прозрачный.

Вкус водки удивительно мягкий с приятным оттенком свежеиспеченного бородинского хлеба.

Аромат приятный, с нотами свежеиспеченного ржаного хлеба.

Рекомендовано подавать: с копченой горбушей, семгой на гриле, шашлыком и блюдами из мяса и птицы. В качестве закусок лучше всего подойдут маринованные грибы, блины с икрой, соленья.

Дизайн бутылки разработан в Лондоне известным агентством «Claessens Internаtional» и выполненный в форме бриллианта «русской огранки». В декоре бутылки использованы драгоценные металлы.Водка Русский Бриллиант

Интересные факты.

Впервые водка «Русский Бриллиант» Премиум появилась на рынке в 2004 году, и с того времени уверенно завоевала рынок.

К своим победам: двум Национальным и одной Золотой премии, 18 золотым и 7 серебряных медалей, завоеванных на престижных конкурсах в России и за границей, добавилась еще одна высшая награда, полученная в рамках дегустационного конкурса The Vodka Masters. Конкурс прошел в октябре 2014 в рамках выставки Tax Free World Fair Cannes 2014 во французских Каннах. Оценка напитков проводится методом слепой дегустации. Кроме вкусовых характеристик оценивается также дизайн продукта.

Этот конкурс лучших достижений в области мирового производства водок является частью престижной серии The Spirit Masters, ежегодно проводимой издательством The Spirits Business в партнерстве с Международной ассоциацией барменов

Теперь Russian Diamond будет соревноваться с обладателями титула Master в других категориях конкурса за звание лучшей водки нынешнего года.

«Русский Бриллиант» водка цена.

Стоимость водки(ориентировочно) 582 рубл.

Вина Chamarre. Характеристика вин

Автор: admin от 10-08-2019, 09:54

ChamarreКомпания Сhamarrе состоит из10 крупнейших виноградарских групп кооперативов, расположенных  в различных винодельческих регионах Франции.   Сhamarrе — это 50 000 га виноградников,  производящих 260 млн. бутылок (0,75л) вина в год.

Chamarre олицетворяет возрождение национального виноделия, основываясь на традиционных ценностях терруаров и французского ноу-хау.

В винной гамме Chamarre каждый потребитель найдёт для себя любимый вкус и аромат, говорящие о простоте и доставляющие наслаждение.

Сhamarrе предлагает потребителям прекрасное соотношение умеренной цены, отличного качества и, главное, удовольствия от потребления вина.

Символом французского винного бренда СHAMARRЕ стала бабочка – символ молодости и свободы, олицетворяющей изысканность, яркость, жизнерадостность, и прекрасно характеризующей богатую вкусовую палитру вин СHAMARRE.

На сегодняшний день вина марки СHAMARRE представлены уже в более чем 50 странах мира.

Характеристика вин СHAMARRE (Франция)

Сира – МерлоСира – Мерло -VDPdesvignoblesdeFrance— красное сухое зрелое вино с интенсивным ароматом красных спелых фруктов, нотками пряностей и перца, раскрывающее также вкус ванили и аромат поджаренного хлеба благодаря его выдержке в дубовых бочках. Послевкусие мягкое и бархатистое.

Сира создаёт структуру вина, придавая фруктовый аромат, а Мерло делает его мягким и элегантным. Крепость: 13%

Рекомендуетсядля простых натуральных блюд: мясо на гриле, пицца и, конечно же, сыр.

Каберне СовиньонКаберне Совиньон —Классификация: VDPdesvignoblesdeFrance — мягкое шелковистое красное сухоевино с богатым ароматом осени (древесный дымок, кофе) и свежими нотками весны (красные ягоды, мята). Послевкусие имеет лёгкую древесную ноту. Крепость: 13%

Рекомендуется в качестве аперитива, с острыми или экзотическими блюдами. Прекрасно сочетается с красным мясом, приготовленным на гриле.

ШиразШираз — VDPdesvignoblesdeFrance – красное сухое вино с легким фиолетовым оттенком, щедрым ароматом спелых засахаренных фруктов и мягкой шелковистой танинной структурой. Выразительное и пряное, оно имеет длительное послевкусие с изысканной ноткой ванили Бурбон. Крепость: 13%

Рекомендуется в качестве аперитива, прекрасно подходит к блюдам с соусами, сырам, салатам и идеально сочетается с дичью.

Шардоне— Шардоне — VDPdesvignoblesdeFrance — насыщенная структура белого сухого вина с свежим ароматом цитрусовых и экзотических фруктов, сопровождающихся лёгкими маслянистыми и ванильными нотками. Имеет длительное послевкусие с лёгким минеральным оттенком. Крепость: 12,5%

Рекомендовано крыбным блюдам, морепродуктам, летним салатам и пастой.

Совиньон Блан— Совиньон Блан — VDPdesvignoblesdeFrance— элегантное белое сухое вино с богатым ароматом свежести цитрусовых, персика, спелого грейпфрута и экзотических фруктов. Окончание свежее, с яркой кислинкой. Крепость: 12,5%

Вино Совиньон Блан – своеобразный марьяж лучших гроздьев винограда сорта Совиньон Блан, собранных на прохладных высокогорьях юга Франции.

Рекомендуется с морепродуктами, закусками, сырами, салатами и, конечно же, как аперитив.

Бокалы для вина. Отличие бокалов для красного и белого вина

Автор: admin от 2-08-2019, 06:17

бокалДля полноты раскрытия вкусовых качеств красное и белое вино принято разливать в разные, специально предназначенные бокалы, при этом обязательно выдерживая определенную температуру напитка.

Белое вино принято  подавать слегка охлажденным, чтобы сохранить температуру, бокал меньше по объему, чем для красного, ножка выше, чтобы рука держащая бокал, не нагревала вино, и сама чаша узкая, тем самым вино меньше контактирует с воздухом.

Красное не боится температуры, более того некоторые вина подают предварительно нагрев (например, глитвейн), так что бокал для этого вина — полная противоположность первому вышеописанному — с широкой чашей и низкой ножкой.

бокалы для винПравильная форма бокала не только помогает превратить употребление вина в эстетичный ритуал, но и максимально раскрыть вкусовые и ароматические свойства напитка. Использование различных типов бокала сложилось традиционно, а также было усовершенствовано на протяжении ХХ в.

Одним из известных разработчиков форм бокалов считается К. Ридель, подробно изучавший взаимосвязь формы бокала и восприятия винного вкуса и аромата.

«Бокалы и рюмки могут быть яблокообразной, тюльпанообразной, прямой и развернутой формы.

Яблоко- и тюльпанообразные формы бокалов позволяют раскрыть аромат вина или коньяка во всей полноте. В таких бокалах подают густые, выдержанные вина. Прямые и развернутые формы больше подходят для игристых и молодых вин, букет которых менее выражен.

бокалы для винаФорма и размер ножки бокала также не случайны. Высокая прямая ножка у бокалов, предназначенных для напитков, которые пьют теплыми. Для охлажденных напитков и вин предназначены бокалы с укороченной ножкой. Иногда ножка имеет булавообразную форму с утолщением — для того, чтобы тепло пальцев не передавалось бокалу и вино не грелось.»

Как видим, множество сортов вин предполагает использование бокалов разных форм и размеров: до двух десятков в целом для различных спиртных напитков и множество конкретных рекомендаций (например, широкие, но суженные кверху бокалы для вин с деликатным букетом и более прямые и открытые формы для вин с сильным ароматом).

Основные же правила при подборе бокала к вину приблизительно таковы:

— у винного бокала должна быть обязательно высокая ножка;

— бокал должен сужаться кверху, чтобы аромат как бы концентрировался в небольшом пространстве над поверхностью вина; допускаются также бокалы с прямыми стенками.

— терпкие вина подают в высоких и округлых бокалах, а легкие — в бокалах, сужающихся кверху.

чем крепче вино — тем меньше бокал.

для игристых вин и шампанского используют высокие узкие фужеры, так как такая форма бокала позволяет вину пениться, но замедляет выход пузырьков.

«Для красных вин, имеющих богатый насыщенный цвет, необходимы глубокие и широкие бокалы. Чаши этих бокалов самые широкие и высокие, обычно яблокообразной формы, ножка прямая и высокая. Бокал не наполняют вином полностью, иначе потеряется его вкусовой букет. Вино наливают в бокал на две трети, одну треть будет занимать воздух». Как видим, округлая форма помогает насладиться красивым цветом красных вин.

«Для сухого или крепленого белого вина выбирают небольшие бокалы (меньше, чем для красного). Ножка бокала для белого вина чуть ниже, чем для красного, так как эти вина чаще пьют охлажденными. По этой же причине и чаша бокала имеет меньший объем. Бокал чаще имеет тюльпанообразную форму, но для рейнских и мозельских вин существуют отдельные бокалы...» В случае с белым вином, более узкий и меньший бокал должен сохранить необходимую прохладность напитка.

А далее, со степенью «продвинутости» любителя вина увеличиваются требования к конкретной форме бокала согласно следующим доводам:

«... Вина из разных сортов винограда разных категорий, понятно, обладают разными характеристиками в том, что касается как ароматов, так и вкуса. В зависимости от свойств ароматических фенолов, образующих букет вина, в разных винах ароматы более или менее «летучи». Варьируя форму чаши и ширину кромки бокала, их можно «удержать», сконцентрировать там, где их лучше сможет воспринять ваш нос, или, наоборот, «раскрыть».

Вкус тоже имеет значение. Как известно, четыре зоны языка отвечают за такие вкусовые ощущения как сладость, кислота, соленость и горечь. По бокам языка располагаются зоны, особо чувствительные к кислоте, на кончике сосредоточились ощущения сладости, центральная часть отвечает за соленость, а горечь наиболее ощущается ближе к гортани. Изменяя форму бокала и его кромки, можно «направить» вино на ту зону, активность которой в восприятии данного конкретного вина будет наиболее важна».

Знатоки вин настаивают, что без следующего минимального набора из нескольких видов бокалов никак не обойтись:

« — Бокалы для красных вин типа бордо: суженный ободок без закругления, вытянутая форма чаши, объем около 600 мл. Хотя бокал такой формы и называется «Бордо», по сути, он подходит для различных красных вин с высоким уровнем танинов, умеренной кислотностью и уровнем алкоголя <12°. Рекомендованы для красных вин из сортов каберне совиньон, мерло, сира/шираз. Для итальянских красных вин (из санджовезе и других сортов), кроме пьемонтских, и испанских красных вин (из темпранильо). А также для портвейна.

Бокалы для красных вин типа бургундия — отличает очень широкая чаша, которая позволяет раскрыться тонким ароматам таких деликатных сортов, как пино нуар (Бургундия и другие регионы) и неббиоло (итальянских Пьемонт — такие вина, как бароло и барбареско). Объем чаши 550–750 мл.

Такой бокал можно также использовать для очень хорошего дорогого шардоне.

Те же формы бокалов для красных вин (типа бордо и типа бургундия) могут быть повторены для бокалов гораздо больших объемов (вплоть до 1100 мл), которые используются для вин «гран крю» (хотя для дорогих вин старше 20 лет их уже не рекомендуют).

Бокал для белого вина похож на бокал типа бордо, но заметно меньше по объему (около 340 мл).

Бокал для шампанского -должен быть вытянутым и узким (но не слишком). Раньше для шампанского часто использовали креманки, что по современным представлениям совершенно неправильно. Объем чаши бокала для шампанского должен быть больше 210 мл (слишком маленькие и слишком узкие «флюты» годятся только для не слишком хорошего вина, в котором вы скорее хотели бы скрыть недостатки, чем подчеркнуть достоинства — просто потому, что оно ими не обладает).

— Бокал для ароматических белых вин(сухого рислинга, австрийского грюнер вельтлинера), также подходящий для розовых вин, отличается выгнутой кромкой».

Кажется естественным, что дорогое вино требует для себя «правильного» ритуала приёма, да и соблюдение этикета и условностей в сервировке и в поведении за столом всё ещё считаются признаком хороших манер. Так что остаётся выбирать самому, где в подобных правилах выдумки сумасшедших сомелье, а где – резоны здравого смысла.

Источник:выдержки из alky.su/Статьи, vino.mail.ru, wikipedia.org