Deprecated: preg_replace(): The /e modifier is deprecated, use preg_replace_callback instead in /home/papa5/mirvino.ru/www/engine/classes/templates.class.php on line 68 Deprecated: preg_replace(): The /e modifier is deprecated, use preg_replace_callback instead in /home/papa5/mirvino.ru/www/engine/classes/templates.class.php on line 72 Deprecated: preg_replace(): The /e modifier is deprecated, use preg_replace_callback instead in /home/papa5/mirvino.ru/www/engine/classes/templates.class.php on line 68 Deprecated: preg_replace(): The /e modifier is deprecated, use preg_replace_callback instead in /home/papa5/mirvino.ru/www/engine/modules/show.short.php on line 169 Deprecated: preg_replace(): The /e modifier is deprecated, use preg_replace_callback instead in /home/papa5/mirvino.ru/www/engine/modules/show.short.php on line 169 Deprecated: preg_replace(): The /e modifier is deprecated, use preg_replace_callback instead in /home/papa5/mirvino.ru/www/engine/modules/show.short.php on line 169 Deprecated: preg_replace(): The /e modifier is deprecated, use preg_replace_callback instead in /home/papa5/mirvino.ru/www/engine/modules/show.short.php on line 169 Deprecated: preg_replace(): The /e modifier is deprecated, use preg_replace_callback instead in /home/papa5/mirvino.ru/www/engine/modules/show.short.php on line 169 Deprecated: preg_replace(): The /e modifier is deprecated, use preg_replace_callback instead in /home/papa5/mirvino.ru/www/engine/modules/show.short.php on line 169 Deprecated: preg_replace(): The /e modifier is deprecated, use preg_replace_callback instead in /home/papa5/mirvino.ru/www/engine/modules/show.short.php on line 169 Deprecated: preg_replace(): The /e modifier is deprecated, use preg_replace_callback instead in /home/papa5/mirvino.ru/www/engine/modules/show.short.php on line 169 Deprecated: preg_replace(): The /e modifier is deprecated, use preg_replace_callback instead in /home/papa5/mirvino.ru/www/engine/modules/show.short.php on line 169 Deprecated: preg_replace(): The /e modifier is deprecated, use preg_replace_callback instead in /home/papa5/mirvino.ru/www/engine/modules/show.short.php on line 169 Deprecated: preg_replace(): The /e modifier is deprecated, use preg_replace_callback instead in /home/papa5/mirvino.ru/www/engine/classes/templates.class.php on line 64 Deprecated: preg_replace(): The /e modifier is deprecated, use preg_replace_callback instead in /home/papa5/mirvino.ru/www/engine/classes/templates.class.php on line 68 Deprecated: preg_replace(): The /e modifier is deprecated, use preg_replace_callback instead in /home/papa5/mirvino.ru/www/engine/classes/templates.class.php on line 72 Deprecated: preg_replace(): The /e modifier is deprecated, use preg_replace_callback instead in /home/papa5/mirvino.ru/www/engine/classes/templates.class.php on line 77 DataLife Engine » Страница 5
Сделать домашней|Добавить в избранное
 

Многопользовательский новостной движок,
предназначенный для организации собственных
СМИ и блогов в интернете.

 
на правах рекламы
Сортировать статьи по: дате | популярности | посещаемости | комментариям | алфавиту

Satrapezo Gviani

Автор: admin от 8-01-2019, 16:01

Satrapezo GvianiSatrapezoGviani – сладкое белое вино, приготовленное из сорта винограда Ркацители (Rkatsiteli) (100%). Выдерживается вино в бочках в течении 9 месяцев.

Вино имеетбледно – соломенный с чуть заметным золотистым отражением цвет.

Производитель: винный погреб Телави (Грузия).

Алкоголь: 12,5%.

Аромат вина — слабовыраженный, с нотками айвы, спелой дыни, абрикоса с вплетением цедры лимона и меда.

Вкус вина насыщенный с доминированием персика и айвы. Изысканные сладости уравновешиваются дымным ванилином. Послевкусие — с доминантой цитрусовых.

Интересные и забавные факты об алкогольных напитках

Автор: admin от 6-01-2019, 07:36

смешные названияМного алкогольных напитков было создано помимо воли создателя — человека — благодаря случайности или какому – нибудь курьезному случаю. Существуютдаже легенды создания алко -продукции.

Среди огромного количества забавных, можно даже сказать смешных фактов об алкоголе, перечислим некоторых из них:

— многие люди думают, что алкоголь повышает температуру тела, на самом деле, он её понижает.

— большинство овощей и все фрукты содержат в своем составе немного алкоголя.

— человеческое тело тоже производит алкоголь, 24 часа в день, 7 дней в неделю.

— Уинстон Черчилль известен как злоупотребитель спиртных напитков, а вот Адольф Гитлер, напротив, был ярым трезвенником.

— Авраам Линкольн имел лицензию на производство ликера и был владельцем нескольких таверн.

— слово «тост» произошло, как считается, из Древнего Рима, где был обычай бросать в опустошенный бокал кусочек хлеба.

— один из древнейших найденных рецептов описывает процесс приготовления напитка наподобие пива.

— почва на одном из виноградников на территории Франции считается такой ценной, что рабочие обязаны очищать обувь перед уходом, чтобы, не дай Бог, не унести драгоценные песчинки.

— давление внутри закупоренной бутылки шампанского в 3 раза превышает давление в автомобильных шинах.

-в бутылке шампанского около 49 миллионов пузырьков.

— гимн США написан на мотив старинной застольной песни (у нас в стране переделанные песни и пародии тоже являются популярными, но все-таки не настолько).

— если вы проживаете в штате Миссури, США и просто положите в мусорный пакет пустую бутылку от алкогольного напитка и выйдете на улицу, и при этом вам менее 21 года — вас могут оштрафовать за употребление спиртного.

— на Аляске запрещается «спаивать» лосей, а на территории штата Огайо — рыб.

— первый призывной пункт по набору военнослужащих в Морской флот США располагался в обычном баре.

— в Техасе, США, вам разрешено выпить стоя не более трех глотков пива.

— в США самый высокий возрастной ценз на употребление алкоголя — 21 год. При этом Соединенные Штаты являются одной из самых пьющих наций. А большинство преступлений здесь совершаются под влиянием спиртного или наркотических средств.

— вождение машины в нетрезвом состоянии сурово наказывается в большинстве стран мира. Но в Уругвае, напротив, при нарушении правил дорожного движения состояние опьянения может служить смягчающим обстоятельством.

— английская фраза «The quick brown fox jumps over the lazy dog» считается самой короткой английской фразой, содержащей все буквы алфавита. У любителей алкоголя на этот счёт иное мнение — «Pack my box with five dozen liquor jugs».

Дозы приема алкогольных напитков

100 — Вам хочется начать всё сначала и первым делом пропустить ещё стопочку.

200 — Вас просто пучит от любви к ближнему, особенно если ближним является женщина.

300 — У вас открылись глаза — все вокруг братья и вы ищете — кому за них перегрызть

глотку.

400 — Все вокруг — скоты.

500 — Доза — философская. Мозг переполняют гениальные идеи, а поганый рот не может

перевести их на русский язык.

600 — Вы поднимаетесь над миром на головокружительную высоту, на которой почему-то

начинает тошнить.

700-800 — Ничего не помните — но очевидцы уверяют, будто все это наломали вы — значит в

роду всё-таки был Илья Муромец.

900 — Возникает остро режущее чувство: как же так — жизнь уже почти прожита — а дерево

не построил, дом не родил, сына не посадил.

1000 — Ну вот, ещё одним литром водки на свете стало меньше.

Захотелось начать всё менять и встать — а удалось только пукнуть и лечь.

— Официант, ещё сто грамм под третий стол. За присутствующих здесь дам!.

Смешные правила пития или как пьют спиртные напитки:

Текила: Лизнул — Выпил – Куснул.

Мартини: Заказал — Выпила – Согласилась.

Дешевый Коньяк: Открыл — Закрыл – Выбросил.

Молодое молдавское вино: Выпил — Вскочил — Побежал — Не успел.

Дорогое французское вино: Купил — Поставил – Смотрю.

Водка: Выпил — Захотел — Соблазнил — Опозорился – Уснул.

Турецкая водка: Привез — Открыл — Попробовал — Закрыл – Подарил.

Советское шампанское: Купил — Выпила — Плачет — Смеется — Спит — Везу домой.

Пиво: Выпил — Сходил — Выпил — Сходил — Выпил — Выпил — Уснул — Проснулся — Сходил...

Morando, «Ferrina» Prosecco DOC Brut, gift box (Морандо, «Феррина» Просекко Брют, в подарочной коробке)

Автор: admin от 2-01-2019, 00:31

Morando, «Ferrina» ProseccoDOCBrut, giftbox (Морандо, «Феррина» Просекко Брют, в подарочной коробке) — игристое белое сухое вино, приготовленное из классического сорта винограда Глера (Просекко) (100%).

Сбор ягод осуществляется исключительно вручную. Ферментация — в стальных цистернах позволяет сохранить свежесть и яркие фруктовые характеристики винограда. Недолгая выдержка вина также проходит в емкостях из нержавеющей стали.

Регион: Италия, Венето.

Производитель: Casa Vinicola Morando (Каза Виникола Морандо).

Бренд: Ferrina (Феррина).

Крепость: 11,5%.

Объем: 750 мл.

Вино имеет соломенно-желтый цвет с легкими зеленоватыми оттенками.

Вкус вина достаточно насыщенный и прекрасно сбалансированный, с приятной освежающей кислотностью и мягким послевкусием.

В фруктовом аромате вина отчетливо проступают доминирующие нотки груши и зеленого яблока.

Рекомендовано подавать (гастрономические сочетания): как дополнение к морепродуктам, легким овощным салатам. Также вино подают как аперитив.

Температура сервировки: 8-10°C.

Игристое вино Morando, Ferrina Prosecco DOC Brut, gift box

Chateau de la Maltroye Santenay Blanc Premier Cru La Comme, 2007 (Сантене Блан Премье Крю Ла Комм, 2007)

Автор: admin от 31-12-2018, 05:37

Вино Chateau de la Maltroye, Santenay Blanc Premier Cru La Comme, 2007Chateau de la Maltroye Santenay Blanc Premier Cru La Comme, 2007 (Сантене Блан Премье Крю Ла Комм, 2007) — белое сухое вино, приготовленное из винограда сорта Шардонне (100%), выращенного в винограднике La Comme апелласьона Santenay.

Регион: Франция, Бургундия, Кот де Бон.

Производитель: Шато де ла Мальтруа (Chateau de la Maltroye).

Крепость: 13,0%.

Вино имеет золотисто-соломенный цвет с зеленоватым отблеском.

Вкус гармоничный, прекрасно сбалансированный раскрывающийся сочными фруктовыми мотивами с преобладанием тонов спелого персика и абрикоса. Освежающая кислотность и пикантная минеральность оставляют свои приятные нюансы в длительном послевкусии.

Аромат цветочно-фруктовый в сочетании с тонкими минеральными интонациями.

Рекомендовано подавать: в комбинации с различными морепродуктами, рыбными блюдами и сырами.

Температура сервировки: 10-12°С.

Как выбрать Божоле Нуво?

Автор: admin от 28-12-2018, 18:13

Для любителей и ценителей вина хорошо известен праздник молодого вина Beaujolais nouveau («Божоле Нуво»), традиционно отмечаемый в третий четверг ноября.

«Божоле Нуво» — единственное вино во Франции, которое поступает в продажу практически сразу после сбора урожая винограда. Вино производится в Бургундии, в регионе Божоле.

Особенность Божоле Нуво в том, что оно пьется очень молодым, сразу после изготовления. Оно легкое, фруктовое, с прозрачным вишнево-красным цветом. Во Франции его пьют под звуки аккордеона и песни.

Вино Beaujolais изготавливается из рано созревающего сорта Gamay — винограда черного цвета с белой мякотью. Техника, которую использует большинство производителей в этом регионе – метод углекислотной мацерации (настаивания), при которомягоды ферментируются целыми, гребни не удаляются, при этом в большие чаны закачивается углекислый газ и виноград не пропускается через пресс. Все это позволяет получить вино с живым фруктовым вкусом и почти неощущаемой танинностью, со слабыми пузырьками, которые можно почувствовать только языком.

Очень важно правильно определить момент готовности вина. Если слить его на несколько часов раньше, чем следует, оно будет слишком легким, недостаточно насыщенным по вкусу. Если передержать ? чересчур терпким.

При соблюдении технологии напиток получается очень вкусный, свежий, с ярко выраженными фруктовыми нотами. В отличие от других красных вин он легко пьется и прекрасно утоляет жажду. Однако есть и обратная сторона медали.

Чем старше вино, тем лучше, но в отношении Beaujolais эта формула не работает. Как правило, оно плохо переносит длительное хранение, становится слишком кислым и совершенно непригодным к употреблению. Поэтому для коллекционеров это вино не представляет никакой ценности. Ну а французские монархи и вовсе запрещали подавать его к своему столу.

Вино не выдерживается в бочках, а сразу разливается по бутылкам. Часто молодое вино Божоле нуво во Франции традиционно пьют прямо из бочек, которые, чаще всего, торжественно вскрывают в ночь со среды на четверг.

Beaujolais Nouveau — вино с приятным и свежим фруктовым вкусом с ярким послевкусием. Обычно оно обладает чарующими ароматами земляники, банана и вишни. «Каждый год это вино отличается какой–то особенной ноткой, — рассказывает Ксения Комягина, PR–директор ресторана «Марсельеза» и винного бутика V&P. — Например, в 2009 году вкус вина имел более выраженный оттенок малины, в прошлом году — явные нотки банана. Что с собой принесет вино 2015 года, мы узнаем, лишь открыв первую бутылку в сам праздник, в этом году 17 ноября».

В общем смысле Божоле – интересное вино с двойственной природой – можно сказать, что оно находится между красным и белым вином, т.к. оно сочетает в себе насыщенный цвет красного и легкость для питья от белого.

На сегодняшний день официально установленной датой появления в продаже Beaujolais Nouveau считается третье воскресенье ноября и к этому моменту, как правило,вино уже отгружено супермаркетам.

Если и вы решили присоединиться к числу поклонников Beaujolais, обратите внимание на его классификацию.

Beaujolais Nouveau ? тот самый напиток, который распивают на празднике молодого вина. Хранится он недолго, поэтому если вы купили бутылочку прошлогоднего урожая позднее мая, то можете быть сильно разочарованы.

Beaujolais АОС ? немного улучшенное Nouveau, выпить его рекомендуется в течение года после разлива.

Вина более высокой категории Beaujolais-Villages производят только в четко определенных 39 деревнях. Срок их хранения составляет до трех лет.

Beaujolais Cru ? лучшее вино региона, его делают только в десяти терруарах на севере Божоле. Благодаря особому местному микроклимату и почвам вино получается более изысканным и сохраняет свой свежий фруктовый вкус в течение трех-пяти лет.

Перед покупкой Божоле Нуво стоит посмотреть этикету – на карте должна быть отмечена правильная область.

Чтобы не обмануться в ожиданиях и насладиться качественным вином, следует знать пару тонкостей. «Наиболее известным производителем и основателем праздника является винодел Жорж Дю Беф. На этикетке в качестве апеласьона (АОС — Appellation d’Origine Controlee) должно быть указано Beaujolais Nouveau Controlee. Ну и само вино, конечно, должно быть урожая текущего года, а продаваться и храниться не более полугода», — делится нюансами Ксения Комягина.

Стоимость бутылки – примерно 600 рублей. Однако ожидать богатого букета и волнующего вкуса за эти деньги не стоит. Нужно помнить, что это вино – молодое, а значит не обладает чарующим ароматом и прочими достоинствами вина взрослого.

Основные правила выбора, покупки Божоле

1. Покупайте и пейте Божоле Нуво до февраля месяца. Далее переходите на Божоле Виллаж Нуво и Божоле Виллаж.

2. Не стоит покупать просроченное Божоле Нуво или хранить это молодое вино дома в течение долгого времени.

3. После пасхи балуйте себя винами из 10 крю Божоле и ждите нового года по винному календарю.

4. Не забывайте охладить Божоле до нужной температуры.

5. Правильные бокалы для вина – бокалы Риделя. Божоле Нуво лучше проявляет себя в бокале для Рислинга и Зинфанделя, а Божоле Крю в бокале для Пино Нуар.

С чем пить ?

Сомелье рекомендуют употреблять вино охлаждённым до 11-14°С.

К Божоле нуво прекрасно подойдёт ветчина, колбасы, а также морепродукты и лёгкие сыры. Для праздника молодого вина существует и традиционное блюдо для праздника – гужеры. Их готовят из теста, перемешанного с сыром. Фондю также подчеркнёт вкус вина.

Не менее удачным дополнением будет нежирное мясо. К примеру, индейка или кролик. Существует несколько традиционных рецептов блюд, которые часто готовят именно к этому празднику. Можно вспомнить хотя бы жаркое из кролика по-французски или блюдо из индейки, подобное тому, что подают в американских семьях на День благодарения.

А вот есть жирное мясо с Божоле сомелье не рекомендуют. В вине недостаточно танина, чтобы вкус говядины или свинины правильным образом раскрылся.

омелье рекомендуют подавать Beaujolais охлажденным до температуры +14 — +16°С в качестве аперитива и сопровождения к определенным блюдам. Традиционно к празднику этого вина шеф–повары ресторанов готовят что–нибудь особенное для гурманов и ценителей французской кухни из продуктов, характерных для провинции Божоле и самой страны Наполеона. Основное условие — еда должна быть сытной, питательной и очень простой, то есть такой, которую можно увидеть на столе любого деревенского жителя Франции.

Крымский алкоголь скоро подорожает

Автор: admin от 27-12-2018, 05:40

По сообщению главы постоянной комиссии крымского парламента по экономической, бюджетно-финансовой и инвестиционной политике Виталия Нахлупин а — до сентября 2014 года в Крыму цены на алкоголь вырастут в два-три раза.

Такое повышение стоимостивызвано тем, что производители начнут работать в российском правовом поле и по соответствующим акцизным пошлинам, которые в России значительно выше, чем сейчас в Крыму.

Глава комиссии парламента Крыма отметил, что в переходный период может быть установлено правило, когда местные компании смогут напрямую работать с «Росспиртом», но при этом временно продолжат платить акциз по прежним низким ставкам.

— По нашим расчетам, спирта, купленного еще по украинским акцизным маркам, хватит до сентября, — рассказал Виталий Нахлупин. — Но это будет зависеть от того, насколько активно люди начнут потреблять алкоголь в курортный период. Затем может сложиться ситуация, когда крымская алкогольная продукция будет значительно выше по ценам, чем привозная — с Украины. Потому что работать мы будем уже по российским нормам. И тогда, чтобы защитить своего производителя, нам потребуется закрыть границы для украинского алкоголя. Но это не вызывает никаких опасений, потому что себя мы обеспечиваем полностью, еще и экспортируем в Россию и на Украину.

На сегодняшний день в Крыму средняя стоимость одного литра водки (или другого аналогичного продукта крепостью до 40 градусов) составляет 30 гривен (93 рубля). При этом такая же бутылка в России стоит 76 гривен (235 рублей). Цены разнятся более чем в два раза.

По данным парламента Крыма, в Республике сейчас успешно работают шесть крупных (по местных меркам) алкогольных заводов. Все они участвуют в программе возврата им акцизных пошлин на время переходного периода. При этом планируется, что 20 процентов продукции этих предприятий будет потребляться на рынке Крыма, а 80 процентов — поставляться в Россию.

www.rg.ru Российская Газета

Игристые вина «Cuvee № 1» в подарочной упаковке

Автор: admin от 26-12-2018, 04:39

Игристые вина Cuvee № 1 вышли в подарочной упаковкеНовую игристую коллекцию представил киевский завод шампанских вин «Столичный». Теперь торговая марка «Cuvee № 1» представлена объемами 0,375, 1,5, 3 и 6 л.

Причем каждая бутылка 1,5, 3 и 6 л оформлена в отдельную подарочную упаковку с фиксированной ручкой, которая предназначена для удобной транспортировки продукции. В комплект также входит и чехол, служащий защитой от пыли и повреждений.

Игристое вино «Cuvee №1» изготавливается из отборного винограда элитных сортов. Над созданием дизайна коллекции работали дизайнеры британской компании Lumen. Шампанское закупорено специальной корковой пробкой, которая изготовлена в Португалии, которая позволяет вину «дышать», сохраняя его первоначальные вкусовые свойства и соответствующее качество.

Le «G» de Chateau Guiraud, Bordeaux Blanc Sec, 2009 (Ле «G» де Шато Гиро, 2009)

Автор: admin от 25-12-2018, 14:59

Le«G» deChateauGuiraud, BordeauxBlancSec, 2009 (Ле «G» де Шато Гиро, 2009) — белое сухое вино, приготовленное из белых сортов винограда Совиньон Блан (70%), Семильон (30%).

Регион: Франция, Бордо, Сотерн.

Производитель: Шато Гиро (Chateau Guiraud).

Крепость: 13,5%.

Вино имеет блестящий бледно-соломенный цвет с чуть зеленоватым оттенком.

Вкус вина живой, интенсивный, богатый. Фруктовый вкус поддерживается естественной четкой кислотностью Совиньона Блан, пряное небо. Сухой, чистый и свежий финиш с долгим послевкусием крыжовника, цитрусовых и сена.

Аромат вина элегантный, с нотами крыжовника, цитрусовых и извести и легкими нотками кедра.

Рекомендовано подавать: с легкими салатами, козьими сырами, морепродуктами и белым мясом.Le G de Chateau Guiraud, Bordeaux Blanc Sec, 2009

Интересные факты

При производстве вина урожай проходит тщательную сортировку на этапе ручного сбора, когда отбраковывается несозревший или перезревший виноград.

Вторичная сортировка применяется по необходимости перед началом винификации, которая начинается с прессования ягод и фильтрации виноградного сока только первого отжима при низкой температуре в течение 24 часов.

На следующих этапах вино подвергается ферментации при возрастающей температуре (от 12°С до 19°С) и выдержке на осадке в однолетних дубовых бочках от первого вина Шато Гиро.

В течении первых 3-4 месяцев молодое вино постоянно перемешивается, что помогает придать вину объем и структурность.

После элеважа вино спокойно «взрослеет» еще около полугода.

Потенциал хранения вина составляет 10-15 лет.

Вино Le «G» de Chateau Guiraud 2009 года завоевало бронзовую медаль на конкурсе Japan Wine Challenge в 2011 году.

Pujanza Norte, 2001 (Пуханза Норте)

Автор: admin от 18-12-2018, 17:50

Pujanza Norte (Пуханза Норте)Pujanza Norte 2001 (Пуханза Норте) – красное сухое вино, произведенное из сорта винограда Темпранийо ((Tempranillo, 100%).

Регион: Риоха, Испания.

Производитель: Bodegas Y Vinedos Pujanza.

Вино имеет насыщенный темно – рубиновый цвет.

Вкус вина фруктовый с нотками лакрицы, пряностей, шоколада, кофе мока. Крупнозернистые танины являются мягкими и зрелыми.

Полнотелое и мощное, вино обладает прекрасной структурой и сбалансированной элегантностью.

Рекомендовано подавать: к мясным блюдам.

Интересные факты.

Технология производства: урожай собирается со старых 50-70-летних лоз; вино проходит продолжительную 48-дневную мацерацию, ферментацию в больших деревянных чанах и выдержку в новых французских барриках.

Фриули-Венеция Джулия: области виноградарства и виноделия

Автор: admin от 17-12-2018, 08:30

Фриули-Венеция ДжулияФриули-Венеция Джулия -небольшая провинция на северо-востоке Италии.

Фриули-Венеция Джулияили как ее еще называют «Земля длиннобородых», название которое онаполучила от племени лангобардов, носивших длинные бороды и основавших в VI веке свое первое королевство на итальянской земле.

Виноградники в Фриули-Венеции Джулии расположены впойменных долинах рек Тальяменто и Изонцо, а также на солнечных склонах. Местный климат представляет собой благоприятное сочетание умеренно-морского (Адриатика) и резко-континентального (Альпы). Почвы в основном каменистые, сформировавшиеся в последний ледниковый период. Как и в некоторых других винодельческих областях северной Италии маркировка Фриули используется в качестве общего для региона наименования и на этикетке сопровождается названием базового сорта винограда.

Считается, что именно на земли Фриули-Венеции Джулии была завезена первая виноградная лоза с Востока. Виноградники культивировались еще тогда, когда на территории Галлии бродили толпы варваров, не имевших представления о том, что такое вино.

Следует заметить, чтосегодня большая часть из того, что здесь выращивают, это сорта Франции, хотя здесь их чаще называют международными, что, впрочем, правильно

Основные сорта винограда: белые — Пино Гриджио, Пино Бианко, Шардонне, Совиньон Блан, Фриулано, Риболла Джала, Вердуцио Фриулано, Пиколлит, Москато Джало; красные — Мардземино, Пиньоло, Рефоско, Каберне, Мерло, Скоппеттино, Москато Росса, Тазеленге, Гаме.

Во Фриули производится огромное количество сортовых вин довольно хорошего качества, предназначенных для каждодневного потребления. Примерно две трети от всего объема — белые.

Вина, которые производят в холмистой местности (Collio, Colli Orientali del Friu-li e del Carso — Коллио, Колли Ориентали дель Фриули э дель Карсо), получаются «тихие», в других местах делают также шипучие/газированные и игристые вина.

За последние 50 лет Италия особенно прославилась белыми винами, среди них стоит упомянуть фриулийское Pinot Grigio — изысканное, ароматное, причем ароматы легкие, свежие, фруктовые, гармоничные.

В 70-е годы прошлого века все остальные белые вина Фриули ярко выражали varietal (преобладающий аромат) того сорта, из которого были сделаны. Они отличались от вин, которые созревали в барриках: в них не было избытка ванили или дерева.

Любые белые вина Фриули, даже молодые, могут соперничать с лучшими винами мира. Тем не менее, даже если Фриули-Венеция Джулия считают «храмом белых вин» (Бартон Андерсон), этому региону нельзя отказать в производстве отличных красных — их делают из местных сортов винограда, которые на протяжении многих веков приспосабливались к местным условиям. Также здесь делают замечательное молодое вино (из винограда красного сорта) и очень качественные сладкие вина (Ramandolo и Picolit).

Области виноградарства и виноделия

Фриули-Венеция-Джулияимеет множество производительных зон, среди которых:

Annia DOC — с 1996 года. Это небольшое местечко (55 га) в провинции Удине. Здесь делают 14 разновидностей вина.

Friuli Aquileia Doc —самый южный винодельческий регион, виноградники которого тянутся вдоль Адриатического побережья до самого Изонцо.

Виноградники занимают около 800 га, преимущественно возделывают Pinot Grigio. В общем делают 21 разновидность вина.

Белые вина здесь делают из винограда Пино белый, Токай Фриулиано, Шардоне, Пино серый, Рислинг Ренано, Траминер, Совиньон Блан и Вердуццо Фриулиано; свежие, с плодовыми тонами Роза-то — из Мерло, обоих Каберне и Рефоско; великолепные красные — из Мерло, Каберне Фран и Каберне Совиньон. Наиболее характерным вином является восхитительное Рефоско даль Педунку-ло Россо.

GraveDelFriuliDoc — расположен между провинциями Удине и Гориция расположена равнина, почвы здесь гравийно-песчаные аллювиального и морского происхождения. Это довольно обширная область, занимает около 4000 га. Виноградники региона расположены на берегах реки Тальяменто в окрестностях Удине.

Для белых вин используются сорта Шардоне, Пино белый, Рислинг Ренано, Совиньон Блан, Пино серый, Токай Фриулиано, Траминер Ароматико и Вердуццо Фриулиано, причем 4 последних дают лучшие результаты. Игристые разновидности перечисленных вин (Спуманте) также отличного качества. Розовое Розато, свежее и непринужденное вино с плодовым букетом, существует и в разновидности Фридзанте. Красные вина производят из обоих Каберне, Мерло, Пино черного, а также из местного Рефоско даль Педунколо Россо.

Более северная часть винодельческого региона представлена крохотным местечком Рамандоло и частью Colli Orientali del Friuli. Это родина Мерло, вслед за которым распространились Пино Гриджио, Шардоне, Каберне Совиньон и Токай Фриулиано.

В центре Граве расположено местечко Код-роипо, где находится Музей энологии Пьетро Питтаро. В Граве также находятся питомники Раускедо — самые важные питомники виноградных черенков в мире.

Isonzo /IsonzoDelFriuliDoc —область в 1200 га в провинциях Удине и Гориция. Территории, занятые виноградниками, расположены на берегах реки Изонцо близ Гориции вплоть до границы со Словенией.

Здесьделают более 28 разновидностей вина, преобладают Tocai Friuliano и Merlot.

Белые вина здесь изготавливают из сортов Токай Фриулиано, Мальвазия Истриана, Пино белый и Шардоне. Они могут быть сухими и полусухими, но всегда крайне свежими, зачастую с танинным оттенком. Также для белых вин используют Пино серый, Вердуццо Фриулиано, Трами-нер Ароматико, Рислинг Ренано, Рислинг Италико и, разумеется, Совиньон Блан. Производят и утонченное Спуманте из Пино белого с добавками Пино черного и Шардоне. Температура сервировки 8-10°С, однако для Шардоне, Траминера, Токая, Вердуццо и Пино серого требуется 10-12°С.

Для ординарных красных вин используют Мерло, Каберне Фран и Каберне Совиньон, к которым могут добавлять некоторое количество Пино черного или Рефоско. Лучшие красные вина получаются здесь из популярных французских сортов — Каберне (Совиньон и Фран), Мерло и Пино черный. Каберне обладает легкими тонами подлеска, а Пино черный дает вино с ощутимыми горьковатыми нотами. Температура сервировки 14—16°С.

Но более всего удивляют молодое, фруктовое и очень душистое Франкония и сильное, полнотелое Рефоско даль Педунколо Россо. Температура сервировки 14-16°С для первого и 16—17°С для второго. Кроме того, следует обратить внимание на превосходное Пассито.

Latisana — область площадью 150 га виноградников находятся в провинции Удине, на юг они протянулись до Адриатики. Из Мерло и Каберне Фран делают 17 разновидностей вина, практически все великолепны.

Carso — область площадью 22 га находится в провинции Триесте. Здесь делают 12 разновидностей вина. В основном это прибрежная область, небольшая внутренняя часть подвержена сильному морскому влиянию.

Colliо Goriziano -насчитывает 1500 га виноградников в провинции Удине. Производят 19 разновидностей вина. Виноградники здесь расположены вдоль восточного берега реки Юдрио, близ Гориции. Виноград возделывают на склонах, иногда обрывистых, ориентированных на юг, недалеко от Адриатического моря. Климат замечательный, особенно для производства белых вин, качество которых довольно неровное. Почвы мергельные со слоями песчаника (порода камня).

Ординарное Бьянко делают из сортов Риболла Джалла, Мальвазиа Истриана и Токай Фриулиано, к которым при необходимости можно добавлять до 20% других местных сортов. Это вино золотистого цвета с тонким ароматом, сухое, изящное и гармоничное, станет прекрасным аперитивом при температуре сервировки 8-10°С.

Сорт Пино придает вину золотистый цвет, с тем же тонкий аромат и ровный вкус с оттенком сладкого миндаля. Температура сервировки 8-10°С. Из Пино серого получается вино золотистого цвета, который иногда может отливать медью. Это вино с ярким, насыщенным букетом и полным вкусом с оттенками свежих фруктов. Температура сервировки 10—12°С.

Риболла Джалла — вино интенсивно-золотого цвета с легким зеленоватым оттенком и волнующим цветочно-фруктовым букетом; полнотелое, живое и свежее. Температура сервировки 10—12°С.

Совиньон Блан несколько бледнее, его букет более внятен. Опытный дегустатор обнаружит луговые ноты с оттенком мускатного ореха, акации, цветущих плодовых деревьев и разнотравья. Коллио Совиньон Блан — вино великолепного качества. Температура сервировки 8-10°С.

Токай Фриулиано — вино от золотистого до золотисто-желтого цвета с оригинальным лимонным отблеском. Букет очень тонкий и привлекательный, во вкусе различаются оттенки разнотравья, порой тона миндаля и других орехов. Температура сервировки 10-12°С.

Траминер Ароматико — очень ароматное вино золотистого цвета, с насыщенным вкусом. Все перечисленные вина становятся лучше после нескольких лет выдержки. Температура сервировки 10—12°С.

Рислинг Ренано — вино золотистого цвета (с возрастом переходящего в золотисто-желтый), с интенсивным ароматом и тонким изящным вкусом. Температура сервировки 10—12°С.

Рислинг Италико отличается бледным зеленовато-золотистым цветом и представляет собой утонченное, элегантное вино. Температура сервировки 10-12°С.

Мальвазия Истриана обладает похожим цветом, очень тонким букетом и гладким, округлым вкусом с легкими растительными нотами. Температура сервировки 10-12°С.

Шардоне Коллио, как правило, превосходит большинство Шардоне северной Италии; это вино бледно-золотистого цвета, сухое, изящное, полнотелое, с цветочными нотами; ровное и весьма привлекательное. Тем¬пература сервировки 10-12°С. Мюллер-Тургау бывает просто превосходным. Это темноокрашенное вино насыщенно-желтого цвета с легкой зеленью, характерным букетом (зеленое яблоко с цветочными нотами) и сухим, гладким и интенсивным вкусом. Температура сервировки 10-12°С.

Пиколит Коллио — самое редкое сладкое вино Италии. Виноград сорта Пиколит выращивают весьма необычным способом: многие гроздья на лозе специально подрезают, чтобы они не развивались. Большинство из них рано опадает. Таким образом, нормально вызревает лишь небольшая часть винограда, которая к моменту сбора накапливает в себе максимум экстрактивных и ароматических веществ. Сбор происходит очень поздно, чтобы оставшиеся ягоды подвялились на солнце и концентрация Сахаров и ароматических компонентов выросла еще больше. Результатом является вино глубокого золотисто-желтого цвета с богатым чувственным букетом. Вкус вина сильный, полный, насыщенный тонами меда, изюма и сухофруктов, с оттенками эфиров и долгим послевкусием. Своеобразная манера культивации приводит к тому, что сорт Пиколит дает очень мало вина, а сверхпоздний сбор и заизюмливание ягод еще больше сокращают его количество. Отсюда высокая цена этого нектара. Температура сервировки 8-10°С.

Красные вина Коллио обычно делают из Каберне и Мерло, которые дают вина рубинового цвета с растительным букетом и гладким, устойчивым вкусом. Температура сервировки 12-14°С и 14—16°С для категории Ризерва.

Для производства красных вин в Коллио используются Каберне Фран, Каберне Совиньон, Мерло и Пино черный. Первые три сорта дают вино с характерными растительными тонами. Вкус у них полный, сильно выраженный, однако сухой и гармоничный. Местное Мерло отличается горчинкой, а Пино черный дает вино с очень гладким, насыщенным вкусом и ароматом. Температура сервировки 14 16°С.

Colli Orientali del Friuli — виноградники занимают 1800 га в провинции Удине. Область протянулась до Словении. Геологическая структура та же, что в СоШо Goriziano.

Вина, производимые к северу от Удине. Среди белых сортов наиболее часто встречаются Совиньон Блан и Шардоне. Это приятные вина без особой претензии, которые будут неплохим аперитивом либо достойным сопровождением к рыбным блюдам. То же, хотя и в меньшей степени, относится к широко распространенным Пино Бьянко, Пино Гриджо и Рислинг Ренано. Все они отличаются свежестью, плодовыми тонами (с пряным оттенком — в случае Пино Гриджо) и пойдут как сопровождение к трапезе.

Душистое Траминер Ароматико — чувственное, полнотелое, немного терпкое вино. Молодые вина лучше подавать при температуре 8-10°, выдержанные при 10-12°С.

Интересны такие сортовые вина, как Токай Фриу-лиано, Вердуццо Фриулиано, Риболла Джалла и Мальвазия Истриана. Температура их сервировки 10—12°С. Местами сухое, местами сладкое Вердуццо Фриулиано — крепкое вино с плодовым букетом и слегка танинным вкусом. Свежее и гармоничное Риболла Джалла обычно бывает сухим. Темпераментное, пряное и полнотелое Мальвазия Фриулиано требует плотного рыбного сопровождения.

Рамондоло из винограда Вердуццо — восхитительное вино интенсивного золотистого цвета, полнотелое, с насыщенным фруктовым букетом и танинным оттенком во вкусе. Это полусладкое либо сладкое вино имеет крепость не менее 14%. Вина из исторического центра области получают категорию Классико. Температура сервировки 8-10°С для полусладких и 6-8°С для сладких.

Местность Удине лучше всего характеризуют Мальвазия Истриана (бледно-золотистое, с зеленоватым оттенком вино с привлекательным букетом и тонким сухим вкусом; температура сервировки 10—12°С), Токай Фриулиано (темпераментное вино от золотистого до лимонно-желтого цвета с соблазнительным букетом и элегантным, утонченным вкусом; температура сервировки 10-12°С) и Вердуццо Фриулиано (полусладкое либо сладкое вино золотистого цвета с соблазнительным ароматом и вкусом свежесобранного винограда, в котором могут прослеживаться танинные ноты; температура сервировки от 10-12°С для полусладких до 6-10°С для сладких, соблюдая правило «чем слаще, тем холоднее»).

Можно встретить также прекрасные Фридзанте и Спуманте, обычно из винограда Шардоне и (или) Пино белый. Оба вина выпускаются в разновидностях брют и полусухое. Температура сер¬вировки 6-8°С.

Из красных вин встречаются дежурные Мерло, Каберне Фран и Каберне Совиньон (последнее представляет собой первоклассное вино, обладающее богатым плодовым букетом с тонами подлеска). Очень рекомендуется также весьма характерное Рефоско даль Педунколо Россо — элегантное полнотелое вино с плодовым букетом и явственной, но симпатичной горчинкой. Температура сервировки 12-14°С, однако более выдержанные образцы категории Ризерва требуют уже 14-16°С. Похоже на Рефоско и Скиппеттино — еще одно аутентичное вино из местного сорта. Упомянем и интереснейшее сладкое вино Пико-лит из одноименного белого местного сорта — благородное, полнотелое, с теплым, если не горячим, характером. Температура сервировки 6-8°С.

Весьма привлекательны также розовые вина из сорта Мерло. Температура сервировки 10—12°С.

Lison Pramaggiore — на севере область граничит с Граве, на юге — с Венето. Практически эта территория принадлежит и Венето, и Фриули: провинция Пордено-не относится к Фриули, провинции Венеция и Тревизо — Венето.