Deprecated: preg_replace(): The /e modifier is deprecated, use preg_replace_callback instead in /home/papa5/mirvino.ru/www/engine/classes/templates.class.php on line 68 Deprecated: preg_replace(): The /e modifier is deprecated, use preg_replace_callback instead in /home/papa5/mirvino.ru/www/engine/classes/templates.class.php on line 72 Deprecated: preg_replace(): The /e modifier is deprecated, use preg_replace_callback instead in /home/papa5/mirvino.ru/www/engine/classes/templates.class.php on line 68 Deprecated: preg_replace(): The /e modifier is deprecated, use preg_replace_callback instead in /home/papa5/mirvino.ru/www/engine/modules/show.short.php on line 169 Deprecated: preg_replace(): The /e modifier is deprecated, use preg_replace_callback instead in /home/papa5/mirvino.ru/www/engine/modules/show.short.php on line 169 Deprecated: preg_replace(): The /e modifier is deprecated, use preg_replace_callback instead in /home/papa5/mirvino.ru/www/engine/modules/show.short.php on line 169 Deprecated: preg_replace(): The /e modifier is deprecated, use preg_replace_callback instead in /home/papa5/mirvino.ru/www/engine/modules/show.short.php on line 169 Deprecated: preg_replace(): The /e modifier is deprecated, use preg_replace_callback instead in /home/papa5/mirvino.ru/www/engine/modules/show.short.php on line 169 Deprecated: preg_replace(): The /e modifier is deprecated, use preg_replace_callback instead in /home/papa5/mirvino.ru/www/engine/modules/show.short.php on line 169 Deprecated: preg_replace(): The /e modifier is deprecated, use preg_replace_callback instead in /home/papa5/mirvino.ru/www/engine/modules/show.short.php on line 169 Deprecated: preg_replace(): The /e modifier is deprecated, use preg_replace_callback instead in /home/papa5/mirvino.ru/www/engine/modules/show.short.php on line 169 Deprecated: preg_replace(): The /e modifier is deprecated, use preg_replace_callback instead in /home/papa5/mirvino.ru/www/engine/modules/show.short.php on line 169 Deprecated: preg_replace(): The /e modifier is deprecated, use preg_replace_callback instead in /home/papa5/mirvino.ru/www/engine/modules/show.short.php on line 169 Deprecated: preg_replace(): The /e modifier is deprecated, use preg_replace_callback instead in /home/papa5/mirvino.ru/www/engine/classes/templates.class.php on line 64 Deprecated: preg_replace(): The /e modifier is deprecated, use preg_replace_callback instead in /home/papa5/mirvino.ru/www/engine/classes/templates.class.php on line 68 Deprecated: preg_replace(): The /e modifier is deprecated, use preg_replace_callback instead in /home/papa5/mirvino.ru/www/engine/classes/templates.class.php on line 72 Deprecated: preg_replace(): The /e modifier is deprecated, use preg_replace_callback instead in /home/papa5/mirvino.ru/www/engine/classes/templates.class.php on line 77 вина » DataLife Engine
Сделать домашней|Добавить в избранное
 

Многопользовательский новостной движок,
предназначенный для организации собственных
СМИ и блогов в интернете.

 
на правах рекламы
Сортировать статьи по: дате | популярности | посещаемости | комментариям | алфавиту

Ординарные крепкие и десертные вина

Автор: admin от Вчера, 10:16

Ординарные крепкие вина

— Портвейн Белый Ахтиар— готовится из смеси белых сортов винограда Ркацители, Рислинг, Алиготе. Цвет вина золотистый, янтарный. Вкус гармоничный, плодовый, мужественный.

Выдерживается три месяца в дубовых бочках в подвалах Инкермана. Ахтиар — название города Севастополя в 1797–1824 г.г.

— Рекомендуется подавать на десерт либо после еды при температуре 18–20? С.

Кондиции вина: спирт 17% об., сахар 7 г/100 куб. см.

Ординарные десертные вина

— Мускат Херсонеса— ординарное розовое десертное вино. Срок выдержки: свыше 3-х месяцев в дубовых бочках, сорт винограда: красные мускатные сорта, Мускат розовый

Цвет вина розовый. Аромат нежный, утончённый, с мускатными тонами. Вкус мягкий, гармоничный.

Подают при температуре 18–20? С к мороженому, конфетам, фруктам.

Кондиции вина: спирт 16% об., сахар 16,5 г/100 куб. см.

Винный туризм

Автор: admin от 12-05-2019, 04:02

винный туризмСейчас в мире набирает популярность так называемый винный туризм.

Идеи винного туризма очень просты: пробовать вино только в местах их производства, чтобы связать в своей памяти букет и вкус напитка с тайной его происхождения, с духом, историей и природой местности.

Кроме того, знатоки вин хорошо осведомлены о том, что вино не любит путешествовать. Чем дальше оно продается от подвала и бочки, в которых оно хранилось, тем больше вино не соответствует оригиналу и тем хуже его качество.

Настоящие вина, вина высокого качества можно попробовать и приобрести только на месте, там где они произведены: итальянские вина — в Италии, французские — во Франции, испанские – в Испании, ну а украинские – в Украине!

Всем этим главным принципам винного туризма наилучшим образом отвечают экскурсии на винодельческие предприятия с дегустацией вин в дегустационных залах. Сегодня многие винодельческие хозяйства имеют такие залы. Здесь можно попробовать вина и коньяки с гарантией подлинности. Кроме того, на дегустациях вы узнаете много интересной и полезной информации о винах, истории виноделия, получите навыки правильного потребления вин. Не лишним будет оценить также технологическую культуру производства, спуститься в подвалы с огромными бутами и бочками, познакомиться с таинством созревания вина, узнать о вековых традициях конкретного хозяйства.

Пить вино надо с удовольствием, красиво и в меру. Только тогда можно получить истинное наслаждение и максимальную пользу от употребления вина. Здесь своя, особая культура. Получить навыки правильного потребления вин можно при посещении Дегустационных залов. Это оптимальный способ знакомства с крымскими винами. Можно воспользоваться и нашими добрыми советами. И при этом всегда помнить о том, что вино не только алкогольный напиток, но и некая эстетическая категория, такой же продукт творчества, как картина или книга.

Все начинается с бокала. Он должен быть прозрачным, бесцветным, желательно хрустальным и на ножке, за которую положено держать бокал, чтобы как следует оценить игру, цвет и прозрачность напитка. Общее правило: чем крепче напиток, тем меньше емкость. Лишь коньяк принято пить из шарообразных рюмок разной величины — от 75 до 250 мл на невысокой ножке. При этом рюмка наполняется только на четверть объема. Так лучше всего можно почувствовать коньячный букет. Собственно говоря, любой сосуд для алкогольных напитков наливать до краев не полагается, чтобы осталось свободное место для концентрации аромата. Именно поэтому большинство бокалов для вина (особенно десертных и крепленых) обычно имеют тюльпанообразную форму.

Для вин, где аромат не играет важной роли, возможны и другие формы бокалов. Столовые вина часто пьют из небольших стаканчиков, а игристые — из бокалов самых неожиданных форм (высоких, плоских и конусообразных). А вот пить вино надо медленно, мелкими глотками, наслаждаясь всей гаммой вкусовых ощущений, скрытых в этом напитке.

Вкус вина во многом зависит от его температуры. Считается что, сколько градусов крепости указано на этикетке, при такой температуре лучше вино и пить.

Для столовых белых лучшая температура 12-14°; для красных — чуть выше. Крепкие вина пьют при комнатной температуре, сладкие — слегка охлажденными, шампанское при температуре б-8°С (но отнюдь не замороженное). Вообще вино лучше не держать в холодильниках, где температура ниже винных погребов (12°С).

На жаре красное, пусть даже и сухое, лучше пропустить. А вот вечером и для согрева крови — наоборот, очень хорошо. Вообще все крымские вина (даже столовые) на жаре лучше пить, разбавляя питьевой водой.

Самое важное для здоровья и оценки вкуса — последовательность пития. Она важна не только и не столько для дегустирования, сколько вообще для употребления вин. Легкие вина должны предшествовать крепким, крепкие — сладким, белые — красным, молодые — выдержанным. Белое шампанское с низким содержанием сахара (брют, сухое или полусухое) подают в начале большого застолья, а розовое или красное полусладкое и мускатное — к фруктам, мороженому, десерту.

Многие напитки обладают свойством подготовить организм человека заблаговременно и к усвоению алкоголя, и к пище. Их называют аперетивами. Сухое шампанское, мадера, херес, портвейн, вермут подаются в качестве аперитива под легкую неострую закуску перед основной едой.

Если вы пьете вино во время еды, то надо запомнить несколько простых правил. К овощам, рыбе и птице подается белое, а к мясу, особенно жареному, — красное вино. Ещё более простой постулат звучит так: белое вино сочетается практически со всеми блюдами, а красное — в основном с мясом. С рыбой его пить нельзя, испортите вкус и того и другого. Рыба требует только белых вин.Овощные и грибные блюда хороши с полусухими винами, а жирные и острые блюда, особенно жареные, требуют крепких насыщенных вин.

И главное правило: вино не закусывают, а вином запивают еду. Каждое блюдо по-своему проявляет вкус вина. И этот вкус остается в паузах между едой, создавая особый фон для общения, беседы, ощущения трапезы как праздника. Это касается, прежде всего, столовых вин.

Почти ко всем блюдам можно удачно подобрать вина. Исключение составляет лишь соленая и жирная рыба, она придает винам неприятный металлический привкус. Такая рыба хорошо идет под водочку или пиво.

Хорошие вина выпускают согласно требованиям международных стандартов: под корковой пробкой, термоусадочными колпачками, с многоступенчатой защитой от подделок. На этикетке должен быть штрих-код, указан производитель, год сборки урожая, краткие сведения о вине и используемых сортах винограда.

Ну и, наконец, последний совет. Может быть, самый важный — о количестве выпитого. Здесь существует множество рекомендаций и мнений.

Есть специалисты, которые утверждают, что алкоголь в любом виде и количестве — вреден. Но большинство ученых-диетологов все же считают, что разумные дозы качественных алкогольных напитков не только не вредны, но полезны для здоровья.

Каковы же они — разумные дозы? У каждого они свои, в зависимости от массы тела и индивидуальных особенностей организма. Но большинство специалистов сходятся во мнении, что ежедневное (точнее, ежевечернее) потребление 50 г коньяка, или 100-150 г крепленого вина, или 300-400 г столового вина сравнительно безвредно для здоровья (в мире, как известно, нет ничего абсолютно полезного и абсолютно вредного) и более того, полезно для повышения жизненного тонуса и профилактики многих заболеваний. Коньяки подаются к десерту, кофе, дорогому шоколаду, хорошим сигарам или трубке. Закусывать их как-то не принято. Их пригубливают, наслаждаются ароматом, любуются цветом, игрой напитка в бокале...

«Chateau Beaulieu» Comtes de Tastes, 2007 («Шато Больё» Комт де Таст, 2007)

Автор: admin от 11-05-2019, 03:45

«ChateauBeaulieu» ComtesdeTastes, 2007 («Шато Больё» Комт де Таст, 2007) — красное сухое вино, приготовленное из винограда сортов Мерло (50%), Каберне Фран (35%), Каберне Совиньон (15%). Сбор урожая и его сортировка осуществляются вручную. Ягоды винифицируются целыми, без дробления. Ферментация проходит в терморегулируемых емкостях и длится 3-5 недель, перед этим проводится 5-дневная холодная мацерация.

Chateau Beaulieu, Comtes de Tastes, 2007Выдержка вина проходит во французских дубовых бочках на тонком осадке в течение 10 месяцев.

Регион: Франция, Бордо, Бордо и Бордо Сюпериёр.

Производитель: Виньобль Комт де Таст (Vignobles Comtes de Tastes).

Крепость: 12,5%.

Вино имеет насыщенный рубиновый цвет.

Вкус вина сбалансированный, мягкий, округлый, фруктовый, со сладковатыми танинами и длительным приятным финишем.

Аромат вина слегка пряный, с нотами черешни и черной смородины с легкой отделкой из нюансов благородного дуба.

Рекомендовано подавать: с дичью, жареным красным мясом и твердыми выдержанными сырам.

Температура сервировки: 18°C.

«Rocky Gully» Riesling, 2013 («Роки Галли» Рислинг, 2013)

Автор: admin от 8-05-2019, 02:19

«Rocky Gully» Riesling, 2013 («Роки Галли» Рислинг, 2013) — белое сухое вино, приготовленное из винограда сорта Рислинг (100%). Ферментация вина производится по традиционной технологии в резервуарах из нержавеющей стали.

Регион: Австралия, Западная Австралия, Франкленд Ривер.

Производитель: Frankland Estate (Франкленд Эстейт).

Бренд: Rocky Gully (Роки Галли).

Крепость: 12,8%.

Объем: 750 мл

Вино имеет бледно-желтый лимонный цвет.

Вкус вина свежий, легкий, с хрустящей, освежающей кислотностью, цитрусовыми тонами, насыщенным и длительным послевкусием.

Аромат вина наполнен тонами экзотических фруктов, яблок, лайма, нюансами влажных камней и специй.

Рекомендовано подавать: с широким спектром блюд и закусок из белого мяса, рыбы, морепродуктов. Температура сервировки: 8-10°C.

Вино Rocky Gully Riesling, 2013

Интересные факты.

Основной принцип ведения виноделия в компании «Франкленд Эстейт» основывается на принципе, что наиболее значимые характеристики вину придают терруар, лозы и окружающая среда.

Компания стремится производить вина, которые отражают природу, а не мастерство винодела. Эта философия является основой приверженности к устойчивому сельскому хозяйству и обработке земли в соответствии с циклами природы. Здоровье почвы на виноградниках хозяйства тщательно контролируется и оберегается. Натуральные удобрения производятся из отходов винодельни, а активность насекомых регулирует стая цесарок, живущих на виноградниках.

В 2009 году виноградники «Франкленд Эстейт» получили официальный органический сертификат ACO (Australian Certified Organics).

Рислинг

Автор: admin от 3-05-2019, 02:03

рислингРислинг (Riesling) (Рислинг рейнский, Рислинок) — техническийсорт винограда, используемый для производства белых вин.

Рислинг принято считать символом немецкого виноделия, который определяет имидж винодельческих регионов Германии. Германия — родина этого сорта, так как 60% всего мирового Рислинга производится именно здесь.

Коронка молодого побега -светло-зеленая, с розовыми зубчиками. Вызревший побег светло-коричневый. Лист средней величины, округлый, рассеченный в средней и сильной степени, трех и пятилопастный. Цветок обоеполый. Гроздь мелкая или средняя, цилиндрическая или цилиндроконическая, плотная или рыхлая. Ягода средней величины, округлая, зеленовато-желтая. Кожица тонкая, очень прочная. Мякоть сочная, вкус приятный.

Характеристика сорта:

-кусты сильнорослые;

— побеги вызревают хорошо;

— урожайность 40—120 ц/га, сахаристость сока ягод 18—20%, кислотность 8—10 г/л.

Сорт неустойчив к оидиуму и серой гнили, в меньшей степени поражается милдью. Относительно морозостойкий.

Применяют среднюю и длинную обрезку.

Рислинг -сорт винограда для приготовления соков, шампанских виноматериалов, сухого столового вина.

Происхождение этого винограда трактуется по разному.

Одни считают, что король Людвиг Германский (843-876 гг.) приказал посадить лозу этого винограда на Рейне. Хотя официальным письменным доказательством, в котором упоминается Рислинг, является выставленный 13 марта 1435 года винным подвалом Цистерцианского монастыря Эбербах (Рейнгау) счет Графу фон Катценельнбоген.

В 1392 году монахи Рейнгау решили, что нужно переходить от выращивания красных сортов винограда на культивирование белых, и, возможно, среди них был и этот сорт.

В современном написании слово впервые появилось в 1552 году в латинском тексте Гиронимуса Бока, а немецкая версия 1577 года звучит так: «Рислинги растут на Мозеле, Рейне и в округе Вормс».

В 1672 году монастырь Св. Клары в Майнце постановил «выкорчевать красные лозы и заменить их на хороший Рислинг», а в 1720 г. на виноградниках Бенедиктинского аббатства высаживают 294 000 лоз, и большую часть из них занимает именно этот сорт винограда. Келлермейстер (заведующий подвалами) записал тогда: «На всей территории Рейнгау не должно быть засажено никаких других сортов, кроме Рислинга».

Эти решения сформировали винный ландшафт Германии и придали ему особенный характер, и позволили создать, помимо монастырской, светскую винную культуру.

Название «Немецкий Рислинг» является во всем мире гарантией превосходного качества. Разнообразие почв винодельческих областей Германии позволяет насладиться огромным вкусовым разнообразием немецких Рислингов, хотя Германия является пограничной винодельческой зоной, и классические регионы культивации этого сорта располагаются вблизи с 51-ым градусом широты. Но самая северная климатическая граница и является главным подарком для Рислинга, так как он предпочитает прохладу. Под воздействием континентального климата, теплого лета и холодной зимы виноград вызревает медленно и собирается только с середины октября и до конца ноября. За счет этого и существует такое вкусовое разнообразие Рислинга и многогранность его стилей: от сухих вин до благородно-сладких, от столового вина до деликатных айсвайнов.

Палитра ароматов начинается с цитрусовых нот и закачивается сладкими медовыми. Комбинация фруктовой кислоты и экстракта в этом вине является уникальной и всегда удивляет новыми оригинальными оттенками.

Молодые легкие вина и сухие, и фруктово-сладкие великолепно подходят к категории летних вин. Сухие и полусухие рислинги создают превосходное сочетание с легкими рыбными и мясными блюдами, а также с азиатской кухней. Вина категорий шпетлезе и ауслезе гармонируют с фруктовыми десертами. Выдержанные вина класса ауслезе и бееренауслезе являются лучшим аперитивом для особенных торжеств.

Благородно-сладкие вина способны храниться десятилетиями и могут выступить в качестве хорошего подарка для особенно важных случаев.

Вино и наша фигура

Автор: admin от 26-04-2019, 14:34

Как вино влияет на фигуру?

Употребление одного бокала вина в день может оказать самое благотворное влияние на объеме талии – к такому выводу пришли американские исследователи. Правда, похудеть на винной диете вряд ли получится, однако и о прибавке лишних килограммов можно не переживать.

В масштабном исследовании, длившемся 13 лет, приняли участие 20 тысяч жительниц США. Выяснилось, что те участницы, кто ежедневно употребляли 100-150 мл вина, поправлялись значительно реже по сравнению с дамами, решившими полностью отказаться от алкоголя. Согласно собранной статистике, на 10 женщин, не употреблявших алкоголь, приходится 4 значительно располневшие. Наименьший процент участниц эксперимента, поправившихся за 13 лет, наблюдается среди женщин, позволявших себе бокал вина в день.

Объясняется это, видимо, тем, что организм несколько иначе переваривает алкоголь, по сравнению с обычной пищей. В частности, калории алкоголя сразу идут в ход, растрачиваясь на функционирование человеческого организма, тогда как калории еды могут накапливаться, превращаясь в жировые отложения. Благоразумнее отказаться от калорийной пищи, но не отказываться при этом от вина. Талия останется без изменений.

Любопытно, что таким интересным свойством обладает только вино, тогда как крепкий алкоголь и пиво никакой пользы организму не несут.

Ученые, организовавшие исследование, впрочем, не призывают женщин регулярно употреблять вино. Они лишь говорят о том, что если проблем с лишним весом нет, то не стоит отказывать себе в бокале хорошего вина, так как на фигуре оно точно не отразится. Также исследователи призывают заниматься спортом и употреблять здоровую пищу.

Десятка лучших вин

Автор: admin от 25-04-2019, 02:46

marques-de-casa-concha-chardonnay_largeСобран новый урожай винограда, отшумели практически все мировые праздники вина, можно перейти к подведению итогов – определению лучшего вина.

Для решения этого вопроса под эгидой британского журнала Drinks International создана авторитетная комиссия, в которую вошли 60 специалистов винной индустрии: виноделы, энологи, Мастера Вина, сомелье, дистрибьюторы, винные консультанты.

Каждый член комиссии выбрал до пяти различных марок вин, которые соответствовали следующим показателям – вино должно:

— быть последовательным, с улучшающимся качеством;

— отражать характер своего региона или страны происхождения;

— реагировать на потребности и вкусы своей целевой аудитории;

— хорошо продаваться и упаковываться;

— вызывать сильный интерес у широкого круга потребителей.

В результате тайного голосования определилась десятка лидеров лучших вин:

ConchayToro (Чили)

Torres (Испания)

JacobsCreek (Австралия)

Antinori (Италия)

Penfolds (Австралия)

CloudyBay (Новая Зеландия)

ChateauLafite (Франция)

VegaSicilia (Италия)

Marques de Riscal (Испания)

Chateau Latour (Франция)

«Массандра» начала розлив вина с защищенным географическим указанием!

Автор: admin от 22-04-2019, 18:42

На предприятии «Массандра» стартовал розлив вина с защищенным географическим указанием (ЗГУ). Об этом сообщает пресс-служба предприятия.

Первое вино в России с «пропиской» поступит в продажу в ближайшие дни.

«Это очень важный этап на пути возрождения легендарного предприятия.

«Массандра», наконец, поменяла статуса «винный напиток» на «вино с защищенным географическим указанием «Крым». Долгожданную лицензию «Массандра» получила первым из российских винодельческих предприятий и первым запустило производство вина с ЗГУ. Я поздравляю коллектив и уверен, что в наших силах вернуть предприятию с богатейшей историей мировую славу», — сказал управляющий делами Президента РФ Александр Колпаков.

В свою очередь, генеральный директор предприятия Янина Павленко поблагодарила за поддержку управление делами Президента Российской Федерации, главу Республики Крым, депутатов Государственной Думы.

«Возможно, через столетия этикетки с «винным напитком» будут даже пользоваться повышенным спросом у коллекционеров, как редкие и курьезные. Но мы очень рады, что они уже стали историей, что мы вернули нашей продукции статус вина. А все сложности остались в переходном периоде, из которого мы уверенно выходим», — сказала она.

Первым вином, которое сошло с конвейера под этикеткой вина с ЗГУ, стало «Бастардо Массандра». Это десертное красное вино вырабатывается только «Массандрой». В этом году марке исполняется ровно 50 лет. Виноград для него – «бастардо магарачский» – выращивают практически во всех филиалах предприятия – от судакской зоны до ЮБК.

«Одно из условий получения лицензии на производство вина с ЗГУ – это приготовление его из своего винограда. Кроме того, производство и розлив должны осуществляться также в пределах полуострова. Иными словами, это абсолютно крымский продукт, продукт со вкусом Крыма», — добавила Павленко.

До Нового года под этикеткой вина с ЗГУ «Массандра» выпустит около трех десятков своих легендарных вин. Это белые, розовые и черные «Мускатели Массандра», «Мускат белый Красного камня», «Седьмое небо князя Голицына», «Марсала Массандра», «Малага Массандра», «Мадера Крымская» и многие другие.

news.allcrimea.net

Toros Franco, Friulano, Collio DOC, 2012 (Торос Франко, Фриулано, 2012)

Автор: admin от 21-04-2019, 01:55

Toros Franco, Friulano, Collio DOCToros Franco, Friulano, Collio DOC, 2012 (Торос Франко, Фриулано, 2012) — белое сухое вино, приготовленное из винограда сорта Фриулано (100%), выращенного в зоне Collio.

Регион: Италия, Фриули-Венеция-Джулия, Коллио.

вино Toros Franco, Friulano, Collio DOCПроизводитель: Торос Франко (Toros Franco).

Крепость: 14,0%.

Вино имеет бледно-желтый цвет.

Вкус вина со сливочной текстурой, прекрасно сбалансированный, округлый с приятным минеральным оттенком и длительным послевкусием.

Аромат вина соткан из тонких ароматов спелого яблока, груши, ананаса и миндаля.

Рекомендовано подавать: в качестве аперитива, а также к ветчине, прошутто и легким закускам, супам, белому мясу, запеченной рыбе и молодым сырам.

Температура сервировки: 10-12°С.

Интересные факты

Урожай для приготовления вина собирают вручную в начале сентября в период его оптимальной зрелости. После винификации и созревания в подвале вино разливают в апреле следующего года.

Компания Toros Franco предлагает потребителю только превосходные вина, так как ее главная цель — качество, а не количество продукции.

Выдержка вина

Автор: admin от 17-04-2019, 06:35

выдержка винаПосле завершения процесса ферментации, оклейки и стабилизации вина начинается процесс его выдержки.Выдержка вина — это длительное хранение вина в условиях, способствующих улучшению его качества. Началомвыдержки принято считать 1 января следующего года за урожаем, из которого сделано вино.

Все вина классифицируются согласно выдержке.

Молодые вина – это вина, которые изготовлены по технологии, принятой у виноделов всего мира из одного или нескольких сортов винограда. Молодые вина, не предназначенные для длительного хранения, выдерживаются от нескольких недель до 3 месяцев.То есть, это вина без выдержки.

Выдержанное вино – это вино, которое перед розливом, подлежит выдержкеот 6 месяцев и больше. Процесс изготовления выдержанного вина отличается от вышеперечисленных вин, технологией изготовления, но виноград используют аналогичный. Выдержанное вино считается более качественным и благородным.

Самыми дорогими винами с изысканным вкусом и благородным цветом являются марочные и коллекционные. Для изготовления такого вина используют один сорт винограда избранного сорта, проверенного годами. При этом этот виноград должен возделываться в определённой местности. Обязательным условием марочного вина является выдержка в специальных ёмкостяхот 1,5 лет.

Коллекционное вино выдерживают дополнительно в специальных винных погребах при специальной температуре. Срок выдержки колеблется от 3 лет до нескольких десятков лет. Считается, что вино «живёт» чуть более 100 лет, однако сохранились ещё и такие вина, которым уже несколько сотен лет и они ещё не потеряли свой вкус.

Лучшие вина хранятся десятилетиями.


Назад Вперед
Наверх